niedziela, 15 września 2019

Zupa tajska z kurczakiem

Pierwszy raz jadłam taką zupę w tajskiej restauracji, ale jakoś specjalnie mnie nie zachwyciła. Do czasu aż znów spróbowałam ją u siostry! To był ten smak którego oczekiwałam od zupy tajskiej. Nie mogło jej tutaj zabraknąć więc zrobiłam i Ja! Idealnie wyważony smak, lekko pikantna i pełna kawałków kurczaka. 

 

Składniki:

1,5-2 łyżek czerwonej pasty curry 
300 g fileta z kurczaka
1 łyżka oleju kokosowego lub oleju
1 łyżeczka startego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
800 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
1 puszka mleka kokosowego
sok wyciśnięty z 1 limonki
sól lub sos sojowy
pieprz
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1 marchewka
80 g grzybów shitake lub pieczarek (opcjonalnie)
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryczki chilli (więcej lub mniej, zależy od upodobań)

Dodatkowo:
200 g makaronu ryżowego lub ramen
1 dymka


Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w mniejsze kawałki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w krótkie i cienkie paski. Chilli pokroić w drobną kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie i krótkie słupki. 
Grzyby shitake zalać wrzątkiem i pozostawić na 10 minut, odcedzić i pokroić w cienkie paski. 

W garnku rozgrzać olej, dodać pastę curry, curry i kurkumę i podsmażyć krótką chwilę. Dodać starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć kilka sekund. Następnie dodać pokrojonego kurczaka i wymieszać aż pokryje się całkowicie przyprawami.
Podsmażyć kurczaka ale tylko do momentu aż zmieni kolor na biały. Dodać pokrojone warzywa, smażyć 2 minuty.
Całość zalać ciepłym bulionem, dodać puszkę mleka kokosowego, papryczkę chilli (lepiej nie od razu całą), sól. gotować około 20 min. Następnie dodać sok wyciśnięty z limonki i doprawić solą  i pieprzem według gustu.

Makaron włożyć do miski, zalać wrzątkiem, pozostawić około 8-10min, odcedzić. Makaron można włożyć do zupy ale również można nałożyć do misek i dopiero zalać zupą.
Przed podaniem posypać pokrojoną dymką.




Smacznego!!!



2 komentarze:

  1. Piękne zdjęcie potrawy, zapewniam ze jak pięknie wygląda tak też i smakuje. Polecam.

    OdpowiedzUsuń
  2. dzis zrobIlam i zupa jest przepyszna

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi bardzo miło jeżeli zostawisz po sobie znak :) Wtedy będę wiedzieć gdzie zajrzeć :)

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.