środa, 30 stycznia 2019

Kruche babeczki z orange curd i bitą śmietaną

Pyszne kruche babeczki, pomarańczowy krem oraz puszysta bitą śmietana. Smakują cudownie! Żałuję że nie zrobiłam ich więcej!

 

 Składniki na ok 20szt:


Ciasto kruche:
300g mąki pszennej
150g masła 
80g cukru pudru
1 jajko
 
 Krem pomarańczowy:
1 duża pomarańcza (jeśli są małe to dać 1,5 sztuki),
1/2 cytryny,
2 żółtka,
2 jajka,
180 g cukru pudru,
120 g masła
Bita śmietana:
300ml śmietany kremówki 30%
1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

Składniki na ciasto kruche zagnieść w jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godz.
Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie. Wyciąć kółka troszkę większe niż wielkość foremki do babeczek. Foremki wysmarować masłem i wykleić ciastem. Ciasto nakłuć widelcem.
Piec w nagrzanym piekarniki ok. 15min. w temperaturze 180°C, do zarumienienia. Pozostawić do ostygnięcia.
 
 Pomarańczę wyszorować, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę, a następnie wycisnąć sok.
Skórkę wymieszać z cukrem.
Jajka dokładnie roztrzepać razem z sokiem z pomarańczy i sokiem wyciśniętym z połówki cytryny. W garnku zagotować niewielką ilość wody. Nad garnkiem ustawić miskę z cukrem - tak, aby nie dotykała wody. Wlać masę jajeczną i dodać masło pokrojone na kawałki. Podgrzewać całość na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje i konsystencją będzie przypominać budyń – trwa to ok. 10-20 minut. Krem pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem na sztywno.

Do każdej babeczki nakładamy po łyżeczce kremu pomarańczowego, delikatnie rozsmarowując po brzegach, następnie za pomocą tylki i rękawa cukierniczego wyciskamy kleks z bitej śmietany.

Najlepiej smakują schłodzone w lodówce. 




Smacznego!!!

poniedziałek, 28 stycznia 2019

Pieczone ziemniaczki, chrupiące

Pieczone ziemniaczki są znacznie smaczniejsze od gotowanych, mają natomiast jedną wadę... Można ich zjeść kilogram. 

 

 Składniki: 

1 kg ziemniaków
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka maki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 
świeżo mielony pieprz
 sól
natka pietruszki

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki lub ćwiartki. W garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli i pokrojonymi 2 ząbkami czosnku. Kiedy woda będzie wrzeć dodać pokrojone ziemniaki i gotować pod przykryciem przez około 5-10 min w zależności od wielkości ziemniaków. 
Piekarnik nagrzać do 220 stopni.
Podgotowane ziemniaczki odcedzić i przełożyć do miski. 
W szklance wymieszać oliwę, paprykę słodką, czosnek granulowany, mąkę ziemniaczaną .Zawartość szklanki wlać do ziemniaków i wymieszać dokładnie. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, doprawić solą i pieprzem.
Piec około 40-50 min aż ziemniaczki będą rumiano złote. 
Po wyjęciu z piekarnika posypać natką pietruszki i w razie potrzeby jeszcze posolić. 



Smacznego!!!

Kluski drożdżowe gotowane na parze (pyzy, pampuchy, parowańce)

Kluski drożdżowe polane masłem i cukrem lub aromatycznym ciemnym sosem mogą być przepysznym obiadem. U nas jada się je zazwyczaj z sosem mięsnym ale świetnie smakują również z sosem owocowym. 

 

 

Składniki na ok. 20szt:

 500g mąki pszennej typ 550
20g drożdży
2 jajka
250ml mleka
2 łyżki masła
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Masło roztopić i odstawić do wystudzenia. 
Mąkę przesiać do miski, a następnie do 1/3 mąki wlać ciepłe mleko, kruszyć drożdże oraz dodać cukier, zarobić rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce. 
Do reszty mąki dodać sól, jajka i przestudzone rozpuszczone masło oraz wyrośnięty zaczyn.
Ciasto dokładnie wyrobić ręką lub drewnianą łyżką aż będą widoczne pęcherzyki powietrza. 
Następnie ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu wyłżyć na blat posypany obficie mąką. Lekko spłaszczyć na grubość 2 cm i szklanką wykrawać małe krążki. Pozostawić na posypanej mąką ściereczce bawełnianej na około 30 min aż podwoją swoją objętość. 
Wokół garnka przewiązać ściśle gazę, tak aby była mocno napięta oraz dopasować miskę lub garnek tej samej wielkości- jako pokrywkę. Wlać wodę i zagotować. 
Układać wyrośnięte pyzy, nakryć miską i na średnim ogniu parować ok 6 min. 
Podawać na ciepło.



Smacznego!!!

niedziela, 27 stycznia 2019

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Uwielbiam takie zupy. Z dużymi kawałkami ziemniaków i posypaną świeżą natką pietruszki. Zabielana śmietaną bo takie lubimy najbardziej. 

 

 Składniki:

 2 szt marchewka
1 szt pietruszka
1 szt cebula
400g pieczarek
4 szt ziemniaki
2,5 l wody
sól i pieprz
2 listki laurowe
4 kulki ziela angielskiego
2 łyżki masła
100ml śmietany kremówki 30% + 1 łyżeczka mąki ryżowej lub pszennej

Dodatkowo:
natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:


Marchewkę i korzeń pietruszki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pieczarki pokroić w półplasterki. 
Ziemniaki pokroić w bardzo dużą kostkę. 
Cebulkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć w garnku na 2 łyżkach masła aż się zeszkli.
Dodać startą marchewkę i pietruszkę. Chwilę podsmażyć i zalać całość wodą. Dodać pokrojone pieczarki, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. 
Przykryć i gotować na średnim ogniu ok 30 min aż pieczarki będą miękkie. Następnie dodać kostki ziemniaków i gotować kolejne 10 min. Mąkę dobrze rozmieszać w śmietance i wlać do zupy najpierw połowę i obserwować konsystencję. Jeśli zupa jest już delikatnie zaciągnięta więcej nie dolewać. Ale jeśli chcemy zupę bardziej białą dodać więcej śmietanki. Zagotować i zakręcić. Doprawić jeszcze solą i pieprzem. Posypać świeżo posiekaną natką pietruszki i kleksem śmietany. 



Smacznego!

sobota, 26 stycznia 2019

Sernik z musem z owoców leśnych


Gdy robiłam ten sernik za pierwszym razem, był pyszny ale... sama konsystencja sera była zbyt bita w stosunku do puszystego musu. Postanowiłam go ulepszyć, pokombinować i wyszedł idealnie kremowy lecz nie tak zbity jak pierwszy. Dla mnie to sernik idealny, mój ulubiony. 

 

 Składniki na tortownicę o śr. 26cm:

 Spód:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
3 żółtka
 125g masła lub margaryny
1,5 łyżki cukru 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
 1 kg sera twarogowego (u mnie z wiaderka Mój Ulubiony z Wielunia)
120 g roztopionego masła
5 żółtek (5 białek ubić z 1 szkl. cukru)
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mus z owoców leśnych:
300 ml schłodzonej śmietany kremówki
500 g świeżych lub mrożonych owoców leśnych (np. jagody, maliny, truskawki, jeżyny)
2 łyżki soku z cytryny
100 g cukru
3,5 łyżeczki żelatyny w proszku

Przygotowanie:

 Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować i wyłożyć papierem do pieczenia, boki też. 
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i zawinąć folią spożywczą. Tak zawinięte ciasto wstawić do lodówki na około 30 min. 

Ser przełożyć do miski. Białka oddzielić od żółtek. Białka przełożyć do czystej miski i wsypać cukier. 
Masło rozpuścić i wystudzić
Ser ucierać mikserem dodając po jednym żółtku. Następnie dodać proszek budyniowy, proszek do pieczenia oraz schłodzone rozpuszczone masło. Krótko zmiksować. 
W osobnej misce ubić białka z cukrem na lśniącą piane (pod dwoma palcami sprawdzić czy grudki cukru już się rozpuściły).
Ubite białka z cukrem delikatnie wmieszać szpatułką w masę serową. Nie mieszać zbyt energicznie tylko delikatnie i niezbyt długo. 

Ciasto wyjąć z lodówki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach wprost do tortownicy. Delikatnie ugnieść ręką i wyrównać. Następnie wyłożyć masę serową i wyrównać. Sernik wstawić do nagrzanego pieca do 180 stopni na 1 godz., Kiedy sernik będzie już upieczony, wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. 

Owoce (u mnie maliny i jagody), cukier i sok z cytryny umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka i skórki – nie będą potrzebne.
 Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. 
 Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące).
  Śmietanę kremówkę ubić. Dodać puree z owoców. Delikatne lecz dokładnie wymieszać. Warstwę musu z owoców leśnych wylać na wystudzoną masę serową. Odstawić do lodówki do stężenia.
Białą czekoladę zetrzeć na tarce i osypać nią wierzch ciasta.  
Kroić najlepiej nożem ogrzanym i osuszonym w gorącej wodzie.



Smacznego!


czwartek, 24 stycznia 2019

Ryż na mleku z gorącymi wiśniami

Ryż na mleku to zmora z dzieciństwa niejednego z Nas. Cieszę się, że do nich nie należę. Uwielbiam ryż na mleku i często jadam go na śniadanie. 

 

 Składniki dla 2 osób:

 Gorące wiśnie:
200ml kompotu z wiśni wraz z wiśniami
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Ryż na mleku:
500ml mleka
100g ryżu o okrągłych ziarnach (np. Arborio)
25g masła
20g cukru
szczypta soli

Przygotowanie:

Wiśnie wraz z sokiem wlać do garnka. Odlać pół szklanki soku i w nim dobrze wymieszać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wlać ponownie do garnka i podgrzewać na małym ogniu mieszając aż zacznie gęstnieć. Gotować 2 min i zdjąć z ognia.

Mleko, masło, cukier i szczyptę soli podgrzać w osobnym garnku z nieprzywierającą powłoką. Zagotować i wsypać ryż. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć pokrywką i gotować przez 25-30 min, od czasu do czasu mieszając aby ryż się nie przypalił. Ryż powinien mieć kremową konsystencję i przy przegryzaniu powinien być miękki.
Gotowy ryż przełożyć do miseczek i polać gorącymi wiśniami.




Smacznego!!!

środa, 23 stycznia 2019

Ryba w sosie szpinakowym

Tak chciało mi się ryby, że dziś musiało to nastąpić. Zrobiłam filet z mintaja w sosie szpinakowym i polecam Wam choć raz go zrobić bo niebo w gębie! Może nie jest do końca fit bo jest śmietana ale ja lubię ten śmietanowy sos!

 

 

Składniki na 4 porcje:

4 kawałki fileta z mintaja (miałam mrożony z Lidla)
2 łyżki oliwy
  300g szpinaku świeżego
300ml śmietany kremówki
1 łyżeczka mąki ryżowej (polecam do zagęszczania sosów)
  5 cm kawałek pora (biała cześć)
sól i pieprz
  2 łyżki soku z cytryny
  szczypta gałki muszkatołowej 

Przygotowanie:

Fileta doprawić solą i pieprzem i odstawić.
Pora pokroić w pół talarki. Szpinaku umyć, posiekać.
W garnku rozpuścić oliwę i dodać pokrojonego pora. Podsmażyć chwilę aż zeszkli się.
Następnie dodać pokrojony szpinak i dusić aż odparuje z niego woda. Śmietankę wymieszać dokładnie z mąką ryżową i wlać do garnka. Mieszając aż zacznie gęstnieć i się podgotuje. Dodać sól, gałkę, pieprz oraz sok z cytryny.
Połowę sosu wylać do naczynia, ułożyć na nim kawałki ryby i polać resztą sosu.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec przez około 30 - 40 min w zależności czy ryba była mrożona czy nie. Jeśli była świeża to czas pieczenia to ok 20 min. Podawać z ryżem i sałatką z roszponki

Smacznego!!!

wtorek, 22 stycznia 2019

Pizza salami

Kto nie lubi pizzy? Ja osobiście nie znam takie osoby! Tym bardziej, że pizza może być z tak różnymi dodatkami, a każda pyszna. Ciasto jednak zawsze robię to samo z bloga Kwestia Smaku i jest zawsze idealne. 

 

 Składniki na 2 sztuki o średnicy 24cm:

Ciasto:
25 g świeżych drożdży (lub 7 g instant)
150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy

Sos: 
1 puszka pomidorów
100ml wody
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczka pieprzu
Dodatki:
12 plasterków salami
4 świeże pieczarki
1/2 papryki czerwonej lub zielonej
ser żółty
oliwki zielone
kilka pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotować sos który po zagotowaniu musi całkowicie przestygnąć.
Wszystkie składniki oprócz ziół umieścić w garnku i dokładnie zmiksować na gładkie puree. Garnek postawić na średnim ogniu, dodać zioła i gotować ok. 20 min aż sos będzie gęsty. Sos odstawić w chłodne miejsce do całkowitego przestudzenia.
Kiedy po użyciu sosu do pizzy, coś nam zostanie można zamrozić do ponownego użycia na pizze lub calzone.
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 - 15 minut do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn drożdży. Stopniowo zagarniać łyżką mąkę do środka i mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę.
Połączyć składniki w jedną część i wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez ok. 10 - 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę zagnieść. Podzielić na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na ok. 7 minut pod ściereczką.
Blaszki (tortownice) posmarować oliwą. Włożyć na środek kulkę ciasta, delikatnie spłaszczyć i rozprowadzić palcami po całej powierzchni dna.
 Ciasto posmarować chłodnym sosem pomidorowym, posypać odrobiną sera, ułożyć dodatki i znów posypać odrobiną sera. 
Piekarnik nagrzać do 250 stopni góra-dół
Tak gotową pizzę odstawić na 15 min. i piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku 10 min.


Przepis na ciasto pochodzi: Tu

Smacznego!!!

poniedziałek, 21 stycznia 2019

Bardzo puszyste bułeczki zawijane

Naprawdę miękkie i puszyste bułeczki. Są słodkie i maślane ale można zmniejszyć ilość cukru i będą one bardziej wytrawne. Mleko w proszku w tym przepisie zapewnia lepszy kolor i smak bułeczek ale można go pominąć. 

 


 Składniki na 9 sztuk:

500g mąki
20g świeżych drożdży
10g soli (ok 2 płaskich łyżeczek)
260ml letniego mleka
50g cukru
40g mleka w proszku
60 masła 
1 jajko

Przygotowanie:
Mąkę odmierzyć i przesiać do miski, dodać sól.
W garnku podgrzać mleko. Dodać masło i pokruszone drożdże oraz cukier. Całość dobrze wymieszać. 
Następnie dodać mleko w proszku i jajko. Wymieszać i całość wlać do mąki. Wyrobić ciasto za pomocą haka lub rąk. Ciasto będzie się kleiło ale takie powinno być, żeby bułki były bardzo puszyste. Ciasto wyrobić na omączonym blacie i przełożyć do miski posmarowanej olejem. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. 
Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 9 równych części. Ja pomogłam sobie wagą kuchenną ważąc całe ciasto, następnie podzieliłam sumę przez 9 i wtedy wiedziałam ile powinna ważyć każda bułeczka. 
Z każdej porcji ciasta uformować okrągłą bułeczkę. Następnie posypując mąką rozwałkować na prostokąt o grubości 1-2mm. Boki prostokąta zawinąć do środka, trochę rozwałkować i zawinąć w bułeczkę (patrz zdjęcie)







Bułki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczeni, łączeniem do dołu i w odstępach.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni góra i dół.
Uformowane bułeczki odstawić ponownie w ciepłe miejsce na 30 min. 

Bułeczki pieczemy przez około 20-25 min, jeśli jednak bułeczki mocno zaczną się rumienić należy przykryć je folią aluminiową. 
Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorące bułeczki posmarować kawałkiem masła, wtedy będą pięknie błyszczeć. 


 

 Smacznego!!!

sobota, 19 stycznia 2019

Makaronotto z warzywami



Do tej potrawy używamy makaronu ryżowego "Risoni". Jest to połączenie makaronu w sosie pomidorowym z kremowym risotto z warzywami. Jak dla mnie przepyszne danie obiadowe lub na kolację. 

 

 Składniki: 

1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 mała papryczka chili
4 łyżki oliwy z oliwek
300g makaronu ryżowego "Risoni"
około 500ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 puszka pomidorów krojonych
1 cukinia
 200g pieczarek
250g pomidorów koktajlowych
8 listków bazylii świeżej
sól
pieprz
1/2 łyżeczki Vegeta Natur
1 łyżeczka cukru
40g parmezanu lub Grana Padano

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek obrać, pokroić drobno. Chili umyć i wydrążyć nasiona, drobno posiekać. Warzywa umyć, cukinie i pieczarki przekroić wzdłuż i pokroić w plasterki. Pomidorki koktajlowe pokroić na połowy albo na ćwiartki.

W garnku z nieprzywierającą powłoką rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać cebulę i czosnek i krótko podsmażyć. Następnie dodać suchy makaron i chili, krótko podsmażyć.
Połowę bulionu i pomidory z puszki dodać do garnka, dodać sól, pieprz i Vegeta Natur. Przykryć pokrywką i na małym ogniu dusić przez 15 minut często mieszając i uzupełniając resztą bulionu.

Na osobnej patelni rozgrzać pozostałą oliwę i dodać cukinię i pieczarki, podsmażyć i dodać przepołowione pomidorki koktajlowe. Bardzo krótko podsmażyć. Dodać sól i pieprz oraz posiekane listki bazylii.

Warzywa przełożyć do garnka z makaronem i całość wymieszać.
Podawać posypane świeżo startym parmezanem i listkami bazylii.





Smacznego!!!

Orange curd, czyli krem pomarańczowy

Bardzo pomarańczowy krem który świetnie nadaje się do nadziewania naleśników lub jako polewa do serników. Trudno się powstrzymać żeby nie wyjadać go łyżką ze słoiczka. 

 

 Składniki na 2 słoiczki:


1 duża pomarańcza (jeśli są małe to dać 1,5 sztuki),
1/2 cytryny,
2 żółtka,
2 jajka,
180 g cukru pudru,
120 g masła

Przygotowanie:

Pomarańczę wyszorować, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę, a następnie wycisnąć sok.
Skórkę wymieszać z cukrem.
Jajka dokładnie roztrzepać razem z sokiem z pomarańczy i sokiem wyciśniętym z połówki cytryny. W garnku zagotować niewielką ilość wody. Nad garnkiem ustawić miskę z cukrem - tak, aby nie dotykała wody. Wlać masę jajeczną i dodać masło pokrojone na kawałki. Podgrzewać całość na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje i konsystencją będzie przypominać budyń – trwa to ok. 10-20 minut.
Gorącą masę przelać do słoiczka i zostawić do ostudzenia. Następnie zamknąć słoiczek i przechowywać masę w lodówce do ok. 1 tygodnia (wg niektórych źródeł max. 2 tygodnie).

Uwaga! Masa gęstnieje także podczas studzenia.
Źródło przepisu:  http://www.mirabelkowy.pl/

Smacznego!!!

czwartek, 17 stycznia 2019

Nadziewane zapiekanki z pieczarkami

Bardzo wilgotne i wypełnione po brzegi bułeczki. Świetnie sprawdzą się również kromki pieczywa posmarowane nadzieniem i posypane serem żółtym. Idealne na obiad lub kolację. 

 

 Składniki: 

5 bułek z przedziałkiem
300g pieczarek
1 opakowanie serka wiejskiego
70g sera żółtego
1 ząbek czosnku
1 łyżka majonezu
sól i pieprz
szczypiorek

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i dodać pieczarki. Smażyć tak długo aż odparuje z nich cała woda. Przyprawić solą i pieprzem. 
Pieczarki pozostawić do przestygnięcia .
Ser żółty zetrzeć na tarce (2 łyżki odłożyć do posypania zapiekanek z wierzchu), dodać do niego serek wiejski, majonez, posiekany szczypiorek, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz wystudzone pieczarki. 
Całość wymieszać dokładnie.
Wierzch bułek ściąć nożem i ze środka wydłubać palcami miąższ. 
Do każdej z bułki nałożyć farsz i posypać z góry pozostałym tartym serem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Zapiekanki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 13-15 min.

Podajemy posypane szczypiorkiem. 





Smacznego!!!

Kruche rogaliki drożdżowe

Rewelacyjnie miękkie a zarazem kruche rogaliki z drożdżami. Do środka możemy włożyć powidła śliwkowe lub innego smaku. Za jednej porcji wychodzi ok 40 rogalików. 

 

Składniki:

500g mąki pszennej
40g świeżych drożdży
200ml śmietany kremówki 30%
250g masła lub margaryny
szczypta soli
powidła śliwkowe

Lukier 
100g cukru pudru
2 łyżki wrzącej wody

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, Drożdzę pokruszyć i wymieszać z mąką i solą. Dodać śmietanę i posiekane masło.
Wszsytko ugnieść, aby uzyskać jednolite ciasto za pomoca rąk lub robota kuchennego.

Ciasto zwinać w woreczek foliowy i włożyc do lodówki na 30 min.
Po tym czasie casto podzielić na 5 części. Każdą porcję rozwałkować na podsypanej mąką powierzchni, na okrąg o grubośći około 3mm i pociąć na 8 trójkątów. 

Piekarnik nagrzać do 200 stopni góra dół. 
 Na każdym z nich nałożyć po pół łyżeczki powideł śliwkowych i zwinąć od szerokiego boku do dołu w rogalik. Tak zawinięty rogalik położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Piec w 200 stopniach przez około 20 min.

Cukier puder wymieszać z wrzącą wodą tak aby powstała gładka masa. Posmaruj przestudzone rogaliki lukrem.




Źródło: Tu


Smacznego!

Placki tortilla

Często pytacie mnie gdzie kupuję placki do tortilli, bo te w sklepach napchane chemią aż strach. A to przecież zaledwie 4 składniki!
Otóż, od dziś nie kupuję bo robię je sama. Trzeba trochę dość do wprawy przy ich smażeniu na patelni ale ja po drugim placku już wiedziałam ze mam za wysoki płomień bo były spieczone i wysuszone. 

 

 

Składniki na 8-10 sztuk (zależy od wielkości patelni):

165g mąki pszennej typ 550
165g mąki krupczatki
180 ml wrzącej wody
3 łyżki oliwy
pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

Mąkę pszenna i krupczatkę dodać do miski razem z solą i oliwą. Po środku zrobić dołek i mieszając drewnianą łyżką wlewać wrzątek wyrabiając przy tym ciasto. Ciasto przełożyć na blat i wyrabiać aż będzie elastyczne. Wyrobione ciasto nakryć miseczką i odstawić na 20 min. Po tym czasie podzielić na 8 lub 12 kulek. Podsypują mąką każdą kulkę rozwałkować na bardzo cienki placek, prawie prześwitujący. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni ale na średnim ogniu po 10-15 sek z każdej strony. Powinny mieć złote cętki. Placki nie mogą mieć czarnych plam ( za duży ogień) ani tez być wysuszone (za mały ogień). Placki powinny dać się formować to znak ze placki są idealne. 




Źródło: www.kasia.in

Smacznego!!!

środa, 16 stycznia 2019

Mus mocno czekoladowy

Ten mus to najpyszniejszy mus jaki do tej pory jadłam. Idealnie puszysty z kawałkami drobno startej czekolady, która powoli rozpuszcza się na języku. Można się nim rozkoszować i jeść, jeść, jeść....

 

 Składniki:

 200g czekolady (mleczna i gorzka min.50% kakao)
3 świeże jajka
250ml śmietany kremówki 30%

Dodatkowo:
Bita śmietana do przybrania (opcjonalnie)
tarta czekolada do posypania

Przygotowanie:
Jajka umyć i sparzyć we wrzątku przez 10 sekund.
Czekoladę gorzką i połowę mlecznej posiekać i rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić. Drugą połowę mlecznej czekolady zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Śmietanę ubijać na sztywno i schować do lodówki.
Całe jajka ubijać na najwyższych obrotach miksera aż podwoją swoją objętość i będą jasne i puszyste. Następnie powoli dodawać rozpuszczoną czekoladę cały czas miksując na niższych obrotach.
Wyjąć z lodówki ubitą śmietanę i również dodać do jajek, tym razem mieszając bardzo delikatnie lecz dokładnie szpatułką. Następnie dodać potartą mleczną czekoladę i wymieszać. 
Mus przełożyć do pucharków lub kieliszków i posypać tartą czekoladą lub udekorować bitą śmietaną (opcjonalnie). Wstawić do lodówki na kilka godzin aby się schłodził. 






Smacznego!!!

wtorek, 15 stycznia 2019

Bento 3, zdrowy posiłek dla małego i dużego

Dziś przygotowałam dla Was lunch box bardzo zdrowy. Myślę, że to będą idealne posiłki zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. 

Pojemniki możecie zakupić w sklepie https://zanshin.pl/ a wpisując kod: PYSZNIE10 otrzymacie 10% zniżki. 


Pojemnik 1 (lewo):

 -jabłka z migdałami zapiekane pod owsianą kruszonką (w specjalnych pojemnikach do zapiekania)
-jogurt naturalny z cynamonem
 

Przepis na jabłka pod owsianą kruszonką:

1 jabłko
1 łyżka płatków migdałowych
Kruszonka: 
35g płatków owsianych
50g mąki pszennej
15g cukru brązowego
50g zimnego masła

Jabłko umyć, obrać, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w grubszą kostkę, jabłko włożyć do naczynia do zapiekania i posypać płatkami migdałowymi.
Składniki na kruszonkę zagnieść i posypać jabłka z góry. 
Można posypać szczyptą cynamonu. 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni i zapiekać około 30 min aż kruszonka zrobi się złota.

Pojemnik 2 (prawo):

-sałatka z roszponki, papryki żółtej, sera feta, pestek dyni, rzodkiewek
-kanapka z pieczywa pełnoziarnistego z awokado, pomidorem, szczypiorkiem i rzodkiewką

Butelka- bidon:

- woda z mandarynką
 
 

Smacznego!!!

Brukselka duszona z boczkiem

Brukselkę zazwyczaj jadamy ugotowaną i polaną masłem lub bułką tartą. Ja proponuję raz spróbować taką duszoną z boczkiem. Smak jest rewelacyjny. 

 

 Składniki:

500g brukselki
200g boczku wędzonego
1 mała cebulka
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Brukselkę oczyścić, umyć, pokroić na połowy. Cebulę obrać i posiekać. 

Boczek pokroić w małą kostkę, wytopić na suchej patelni. Dodać cebulę i brukselkę, smażyć około 10 min, mieszając, aż brukselka lekko zbrązowieje. 

Wlać bulion, dusić ok. 15 min do odparowania płynu. Brukselkę wyłożyć na talerz, posypać natką pietruszki i od razu podawać. 



Smacznego!!!

Bento 2, czyli propozycja podania

Ostatnia moja propozycja na lunch box Monobento bardzo Wam się spodobała, więc postanowiłam przygotować kolejny pojemnik który możecie zrobić do pracy, szkoły, na wyjazd.Co znajduje się w pojemniczkach? Odpowiedź znajdziecie poniżej. 

Pojemnik 1 (lewo):

 -Lekka sałatka z makaronem, serem feta i sosem jogurtowym (przepis znajdziecie tutaj)

Pojemnik 2 (prawo):

- galaretka malinowa+ mrożone maliny i jagody
- jogurt naturalny

Butelka- bidon:

- woda z malinami


Pojemniki możecie zakupić w sklepie https://zanshin.pl/ a wpisując kod: PYSZNIE10 otrzymacie 10% zniżki. 

Smacznego!!!

poniedziałek, 14 stycznia 2019

Schab w sosie własnym z warzywami

Nie wiedziałam, że schab w sosie może być tak pyszny i soczysty! Nie miałam miłych wspomnień ze schabem. Za każdym razem wychodził mi suchy aż dziś go odczarowałam. Jest przepyszny schab w sosie własnym z warzywami.

 


Składniki:

7 kotletów schabowych pokrojonych na grubość ok 2 cm
1 cebula
1 marchewka pokrojona w plasterki
1/4 selera pokrojonego w kawałki
1/2 pora pokrojonego w plasterki
przyprawy: sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, suszony lubczyk, papryka słodka, majeranek,
olej

Przygotowanie:

Schab przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem, papryką słodką i ostrą, majerankiem.
Skropić kotlety olejem i odstawić do lodówki na ok. 1 godzinę (można również na noc)
Podsmażyć mięso na patelni (stopień przysmażenia wpływa na końcowy kolor sosu) i przełożyć do garnka a na tę samą patelnię dodać pokrojoną w kostkę cebule, podsmażyć na prawie złoto. Zalać patelnię gorącą wodą, tak aby wszystkie smaki puściły z patelni i przelać wszystko do garnka.
Dolać do garnka wody tak, by przykryła mięso, dodać marchew, seler, pokrojonego pora, liście laurowe i ziele angielskie.
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu ok 2 godziny. Na końcu sos można zaciągnąć mąką.

Smacznego!!!

Bento, czyli lunch box z kurczakiem

Kiedy otrzymałam te pudełka byłam zachwycona ich designem ! Ale myślę, ok... nie ma co chwalić bo nie taka ich funkcja. Pojemniki mają być pojemne i powinny dobrze przechowywać nasze posiłki, które chcemy zabrać do pracy czy szkoły lub na wyjazd tak jak w moim przypadku. Kiedy już przygotowałam posiłki na wyjazd dla mojej córki wiedziałam, że dla niej będzie to świetna frajda, jeść z takich pojemniczków. Nie myliłam się. Córka była zachwycona i wszystko zjadła ze smakiem, a Ja? Już myślę, co przygotować do kolejnych Bento.

 


Skład tego Bento:

Pojemnik 1:
-ryż posypany czarnym sezamem
-warzywa duszone z przyprawami (brokuł, marchewka, papryka)
-kurczak w cieście
 Ciasto:
200ml mleka
120g mąki
30g mąki ziemniaczanej
2 łyżki oliwy
Sól
Wszystko dokładnie wymieszać i obtoczyć posolone kotlety z kurczaka. Smażyć na klarowanym maśle lub oliwie na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym

 Pojemnik 2:
 -grejpfrut czerwony
-jogurt naturalny z granatem
-pomarańcza

Butelka Monobento:
-woda z limonką


Pojemniki możecie zakupić w sklepie https://zanshin.pl/ a wpisując kod: PYSZNIE10 otrzymacie 10% zniżki. 


Smacznego!

Lekka sałatka z makaronem, fetą i dresingiem jogurtowym

Lubię sałatki z makaronem bo może to być też zamiennik obiadu. Sos do sałaty na bazie jogurtu z dodatkiem miodu i czosnku to strzał w 10 i pasuję idealnie do tej sałatki.

 


Składniki:

250g makaronu kolanka 
150g sera feta
1/2 pęczka grubego szczypiorku
1/2 paryki żółtej
4-5 ogórków konserwowych
2 małe główki sałaty rzymskiej

Sos do sałatki:
200g jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
1/2 ząbka czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente, odsączyć i wystudzić. 
Szczypiorek umyć i pokroić. Paprykę i ogórki pokroić w grubszą kostkę. Sałatę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie porwać na mniejsze kawałki. Ser feta pokroić w kostkę. Wszystkie świeże dodatki dodać do makaronu.
Jogurt wymieszać z miodem, solą, pieprzem i połową przeciśniętego przez praskę czosnku. 
Sałatkę polać sosem i wymieszać. W razie potrzeby jeszcze doprawić solą i pieprzem. 


Smacznego!!!

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.