wtorek, 30 października 2018

Rigatoni al forno

Makaron to zawsze dobry pomysł na obiad! Dziś prawie wiosna! 🌤 Gdyby nie ten wiatr. Mam dla Was przepis na Rigatoni al forno to nic innego jak rurki zapiekane z mięsem mielonym wołowym, groszkiem i sosem pomidorowym.


Składniki:

 200g mięsa mielonego wołowego
1 ząbek czosnku
1 szalotka
2 łyżki oliwy
100g koncentratu pomidorowego
200ml wody
100ml śmietany kremówki
1 łyżeczka przyprawy do pizzy
1/2 łyżeczki soli
Szczypta pieprzu Cayenne
30 g masła
150g szynki konserwowej
350 g groszku z puszki
350 g makaronu Rigatoni
100g sera edamskiego


Przygotowanie

Mięso mielone podsmażyć na oliwie, dodać posiekana szalotkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać koncentrat pomidorowy i wodę. Całość wymieszać i zagotować. Doprawić przyprawą do pizzy, solą, pieprzem cayenne, dolać śmietankę. Pod koniec dodać zimne masło i podgrzać.
Makaron ugotować al dente.
Do sosu dodać pokrojoną w drobna kostkę szynkę oraz odsączony groszek. W razie potrzeby doprawić .
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Makaron wymieszać z sosem i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu posypać potartym żółtym serem . Piec przez ok 25-30 min

Gofry bananowe

Dzień Dobry! Moje banany dziś zmieniły barwę na prawie czarne wiec trzeba było je przerobić.

Tak powstało ciasto z którego ja jadłam gofry a córka placuszki smażone na oleju kokosowym.

Powiem Wam całkiem szczerze że było to pyszne z jogurtem, owocowymi i miodem.

Gofry dość długo musiałam suszyć s gofrownicę aby były chrupiące ale udało się.

 Składniki:

1 dojrzały banan
2 jajka
1 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru (ja robię bez)


Banana rozgnieść widelcem, dodać jajka i wymieszać. Dodać pozostałe składniki. Ciasto powinno być dość gęste. Smażyć gofry o 10 min w zależności od mocy gofrownicę. Powinny być chrupiące z wierzchu i miękkie w środku👌
Podawać z jogurtem, miodem i owocami.

Kasza gryczana z grzybami

Rano mąż zabrał mnie na grzyby.
Zimno wiec grzybów jak na lekarstwo. Ale jako dodatek do kaszy wystarczyło!

Swoją drogą kasza z grzybami to świetne połączenie i zdrowa alternatywa jako dodatek do obiadu np zamiast ziemniaków.


Składniki 

 1 szklankę kaszy gryczanej prażonej
200-300 g grzybów leśnych świeżych lub suszonych ( suszone trzeba wcześniej namoczyć i ugotować)
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
Sól i pieprz
1 łyżka masła
Natka pietruszki

Przygotowanie:




Ugotować kaszę gryczaną. Zagotować 2 szklanki osolonej wody. Do gotującej wody wsypać 1 szklankę kaszy gryczanej. Gotować chwilę na średnim ogniu, często mieszając, aż kasza wchłonie połowę wody. Po tym czasie garnek zestawić z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na pół godziny aby kasza wchłonęła resztę wody.

Grzyby oczyścić o pokroić na plastry. Cebulkę posiekać i podsmażyć na 1 łyżce oliwy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i po chwili pokrojone grzyby. Smażyć aż grzyby odparują całą wodę. Do grzhbów dodać ugotowana kasze i całość chwile podsmażyć. Na koniec dodać łyżkę masła wymieszać i posypać natka pietruszki. Doprawić solą i pieprzem .

Szaszłyki z kurczakiem

Moje szaszłyki już w piekarniku ale zapach niesie się na cały dom

Trochę koloru Wam przesyłam w ten ponury deszczowy dzień

 

Składniki

1 podwójny filet z kurczaka
1 mała cukinia
1 czerwona cebula
6 pieczarek
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
Składniki na marynatę do kurczaka:
50 ml oleju rzepakowego
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki przyprawy gyros
Szczypta majeranku
1 ząbek czosnku

Przygotowanie

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Kurczaka osuszyć i pokroić w większa kostkę. Kurczaka zalać marynatą i odstawić na 30 min a najlepiej to zrobić to dzień wcześniej.
Wszystkie warzywa umyć i pokroić w kostkę podobną do kurczaka. Nadziewać na szpikulce do szaszłyków na przemian z kurczakiem. Z góry posypać solą i pieprzem. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 min.


Smacznego!

Murzynek z przyprawą do piernika

Ten murzynek podbił serca wszystkich którzy spróbowali ! 👌❤️ A to dlatego, że przywołuje wspomnienia o Świętach za sprawą przyprawy do piernika i cynamonu🙂
Swoją wilgoć zawdzięcza powidłom śliwkowym które dodaje się do ciasta.

Jest prosty i szybki. Na pewno na stałe zagości w moim przepiśniku

 

Składniki na keksówkę o wym 11x 30:
125 g masła lub margaryny
3 jajka
300 mąki pszennej
1 szklanki cukru ( ja dałam pół na pół z ksylitolem)
250 ml mleka
5 łyżek powideł lub dżemu śliwkowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
5 łyżeczek kakao

 

Przygotowanie:

Uwaga❗️❗️❗️
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę, cynamon, sodę, przyprawę do piernika - przesiać, odłożyć.
W garnuszku - cukier wymieszać z kakao, dodać mleko i wymieszać. Dodać masło, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 - 2 minuty, wystudzić. Do wystudzonej masy dodać przesianą mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika - wymieszać rózgą kuchenną. Dodać powidła i wymieszać łyżką.
Białka ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać żółtka i nadal ubijać. Ubitą masę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.
Piec 45 minut do godziny w temperaturze 170°C w formie wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną do tzw. suchego patyczka. Polać polewą kakaową.

Polewa kakaowa:

2 łyżki masła
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
5 łyżek śmietany kremówki 30%
W garnuszku - masło roztopić, dodać cukier, kakao, kremówkę. Wymieszać, krótko zagotować do zgęstnienia. Polewa gęstnieje stygnąc, więc dopiero gęstą udekorować ciasto.
Źródło: www.mojewypieki.com

 

Sos tatarski

Dzień Dobry!
Dziś mnie naszło na jajka 🙈 Takie z sosem tatarskim i dużą ilością zieleniny i koniecznie posypane ziarnami czarnuszki 💪
Po takim śniadaniu można wykorzystać dzień w pełni energii

 

Składniki:

10 pieczarek konserwowych
1 ogórek kiszony
2 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
1/2 posiekanego koperku
Sól i pieprz 


Pieczarki i ogórka posiekać bardzo drobno. Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem i nakładać na jajka ugotowane na twardo. Całość posypać szczypiorkiem i ziarnami czarnuszki

Sos miodowo- musztardowy, do sałatek

Moja ulubiona sałatka jesienią to ta z gruszką, rukolą, serem pleśniowym niebieskim, orzechami i sosem miodowo- musztardowym ❤️

Dam Wam przepis na sos miodowo - musztardowy który pasuje do rożnego rodzaju sałatek a do tej z rukolą to już szczególnie 

 
 

Składniki:

2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka płynnego miodu
100 ml oleju rzepakowego
3 łyżki soku z cytryny
szczypta soli

Przygotowanie:

Do niewielkiego słoiczka dodać wszystkie składniki sosu, zakręć i energicznymi ruchami potrząsaj słoikiem aż całość się wymiesza.
Na koniec możesz jeszcze dodać soku z cytryny jeśli jest zbyt mało kwaskowy. Dressing powinien mieć konsystencję rzadszą niż majonez.

 

Smacznego!!!

Zawijasy drożdżowe a'la pizza

bliża się pora obiadowa a u nas dziś obiad taki niecodzienny ale taki też czasem musi być dla odmiany ☺️😊 Nawet nie wiem jak to nazwać Pizza- bułki? 🙈 Bułki nadziewane? Zwał jak zwał jest to pyszne! 🤗
Można jeść na ciepło jak i na zimno ❗️
Najlepiej smakują z sosem czosnkowym
 
 
 

Składniki na 12 szt:

250 ml mleka
25g drożdży świeżych
1/2 łyżeczki cukru
450 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
50 ml oleju
1 jajko + 1 jajko do posmarowania
Dodatkowo:
100g szynki konserwowej
100g sera żółtego
50 g pieczarek
50 g oliwek zielonych
Ketchup ( ja miałam zamrożony sos do pizzy wiec wykorzystałam)
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki bazylii

Przygotowanie:

W letnim mleku rozpuścić drożdże i dodać cukier. Dodać 3 łyżki mąki i odstawić aby zaczyn ruszył na ok 10 min. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być elastyczne. Odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 min.
Ser i pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szynkę i oliwki drobno pokroić.
Ciasto wyłożyć na blat posypany mąka i podzielić na 12 równych kulek. Każdą kulkę rozwałkować na kształt naleśnika i nakładać po kolei składniki ( nie dużo ). Na wierzch składników polać paroma kroplami ketchupu a następnie ciasto zwinąć w rulonik. Każdy rulonik położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 min po tym czasie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 30 min.
 
 
Smacznego!

Pasta z tuńczyka z siekaną rukolą

Zapewne każdy z Was zna pastę z tuńczyka ☺️
U nas pasta z tuńczyka musi być raz w tygodniu bo inaczej się tydzień nie liczy 😂🙈

Dziś chciałabym Wam zaproponować pastę z tuńczyka z posiekaną rukolą która nada paście niecodziennego orzechowego smaku

 Składniki: 

3 jajka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
Garść rukoli
Szczypiorek
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
Sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tuńczyka przemieszany na sitku. Rukolę i szczypiorek siekamy drobno. Kiedy jajka wystygnąć łączymy wszystkie składniki z majonezem i jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem

 

Kurczak w sosie szpinakowym


Składniki:

200g fileta z kurczaka
150 g szpinaku
Por ( tylko biała część)
200ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
1 łyżka masła
Sól
Pieprz
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki tartego żółtego sera ( opcjonalnie)
Dodatkowo:
Ryż basmati lub makaron 

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w drobniejszą kostkę. Posolić i popieprzyć i dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej. Całość wymieszać i podsmażyć na 1 łyżce oliwy z oliwek ale na patelni z nieprzywierającą powłoką. Na osobnej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i wrzucić por. Kiedy lekko się zeszkli dodać umyty i delikatnie przesiewamy szpinak. Całość dusić do momentu aż szpinak zwiędnie i odparuje woda. Obsmażonego kurczaka dodać do szpinaku i całość zalać śmietanką. Na małym ogniu dusić do momentu zgęstnienia sosu. Na sam koniec dodać sok z cytryny i doprawić solą i pieprzem. Wyłączyć ogień i wtedy jeśli chcemy możemy jeszcze zetrzeć na tarce żółtego sera i mieszać aż ser się rozpuści. Podawać z makaronem lub ryżem.
 
 

Zupa ze świeżych grzybów leśnych

Dziś wyjęłam z zamrażalnika prawdziwki 🍄 Niestety w naszych lasach grzybów jak na lekarstwo a zapasy trzeba zjeść 🤗 Powstała pyszna zupka grzybowa 

 Składniki:

 Składniki:

300-400 g świeżych lub mrożonych grzybów
2 ziemniaki
600 ml bulionu warzywnego
Średnia marchewka
kawałek selera
2 łyżki masła
1 cebula
gałązka lubczyku
kilka gałązek natki pietruszki
Sól
szczypta czarnego pieprzu
100ml śmietanki słodkiej + 2 łyżeczki mąki


Przygotowanie:

Grzyby oczyszczamy z piasku i leśnych zanieczyszczeń, płuczemy na sitku, delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w mniejsze kawałki.
Cebulę drobno siekamy, szklimy na maśle.
Dodajemy pokrojone grzyby, dusimy, aż odparuje woda z grzybów.
Dodajemy startą na tarce o grubych oczkach marchewkę i seler, chwilę smażymy.
Do wrzącego bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy 10 minut.
Dodajemy podsmażone z warzywami grzyby oraz posiekaną gałązkę lubczyku i pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy kolejne 10 minut.
Do ugotowanej zupy grzybowej dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką i energicznie mieszamy regulując gęstość zupy. Zagotowujemy.
Zupę grzybową ze świeżych grzybów możemy jeszcze posypać natka pietruszki . 



Smacznego!

Najlepsze bułeczki mleczne!

Wiem, że to nie pora śniadaniowa ale mam dla Was pyszne bułeczki mleczne ! Naprawdę są re-we-la-cyjne! 👌

Najlepsze świeże z białym serem i domową konfiturą...🍯

Fajne jest w nich to, ze można je zrobić wieczorem i wstawić do lodówki a rano wyjąć i piec. 

 

Składniki: na 8 małych bułek:

1/2 szklanki letniego mleka
50 g masła roztopionego
1 łyżka cukru
1 jajko
Szczypta soli
2 szklanki mąki pszennej typ 550
12 g drożdży
Dodatkowo:
Jajko+ 1 łyżka mleka do posmarowania

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać cukier i wymieszać. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto a pod koniec dodawać partiami roztopione przestudzone masło.
Wyrabiać do momentu aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Ciasto przełożyć do miski, nakryć ręcznikiem i odłożyć do wyrośnięcia na około 1 h. Po tym czasie ciasto podzielić na równe porcje i formować bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 30 min. Po tym czasie bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 185* i piec przez 20 min . 



Smacznego!

poniedziałek, 29 października 2018

Calzone



 

Ciasto:

25 g drożdży
150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy lub  roztopionego masła
mąka do podsypywania

Wodę podgrzać i rozpuścić w nim drożdże.Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając oliwę. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 40 minut)

Sos:
1 puszka pomidorów
250ml wody
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczka pieprzu

Dodatkowo:
200g startego żółtego sera typu gouda
150g szynki konserwowej
100g pieczarek
1 cebula czerwona
1/2 szt. papryki czerwonej

W pierwszej kolejności przygotować sos który po zagotowaniu musi całkowicie przestygnąć.
Wszystkie składniki umieścić w garnku i dokładnie zblendować na gładkie puree. Garnek postawić na średnim ogniu i gotować ok. 20 min aż sos będzie gęsty. Sos odstawić w chłodne miejsce do całkowitego przestudzenia.
Kiedy po użyciu sosu do calzone, coś nam zostanie można zamrozić do ponownego użycia na pizze lub calzone.
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni do odparowania wody.
Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na cienki placek. Wykrawać koła (ja używam talerza deserowego do obrysowania). Na każde koło rozsmarować łyżkę sosu pomidorowego i układać pokrojone w paski składniki.
Krążki zwinąć na pół i zakleić brzegi tak jakby sklejało się pieroga. Dokładnie docisnąć i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego pieroga posmarować z góry rozmąconym jajkiem i posypać sezamem.
Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni i włożyć calzone. Piec ok. 20 min do delikatnego zezłocenia.

Smacznego!

Kurczak w sosie śmietanowo porowym



Przepis :

Filet z kurczaka
Por (biała cześć)
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
200ml śmietanki 30%
Sól pieprz
2 łyżki soku z cytryny

Fileta pokroić w drobną kostkę i przyprawić solą i pieprzem. Dodać do mięsa mąkę ziemniaczana i wymieszać. Kurczaka podsmażyć na teflonowej patelni. Pora pokroić na półksiężyce i krótko zeszklić na 1 łyżce masła. Kurczaka dodac do pora i zalać całość śmietanką. Chwilę podsmażyć. Doprawiać solą i pieprzem i dodać sok z cytryny. Podawać z ryżem lub makaronem.

Tort bezowy

Ten tort jest w pierwszej trójce moich ulubionych wypieków i nigdy mi się nie znudzi ❤️
Zresztą każdy kto spróbował stwierdził że to jedna z najlepszych bez


 Składniki:

na 2 blaty o śr.22- 23 cm
 
7 białek (z dużych jajek)
350 g drobnego cukry
szczypta soli
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny

Krem:
250g serka mascarpone
150g masy kajmakowej naturalnej
300ml śmietany 30% lub 36%
100g orzechów włoskich
10szt daktyli suszonych
 
Dodatkowo:
naturalne kakao do posypania

Przygotowanie:


Na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia odrysować kręgi o średnicy 22-23 cm.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem.

Białka ze szczyptą soli (w temperaturze pokojowej) ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, powoli, łyżka po łyżce. Cały czas miksując. Końcowo, piana powinna być błyszcząca i sztywna. Dodać 1 łyżeczkę octu lub soku z cytryny i całość jeszcze chwilę miksować.

Tak ubitą pianę rozłożyć po równo na dwie blaszki i wyrównać nie wychodząc poza okrąg. Blaszki wstawić do nagrzanego piekarnika. Jedną blaszkę na poziom 2 drugą blaszkę na poziom przedostatni.

Piec przez 5 min w 180 stopniach, później obniżyć temperaturę do 140 stopni i piec przez kolejne 90 min ale po upływie 45 min zamienić blaszki kolejnością, górną na dół, a dolną na górę. Takim sposobem na pewno bezy równo się wysuszą.

Tak upieczone blaty delikatnie zdejmujemy z blaszki i studzimy w temperaturze pokojowej.

Mascarpone wymieszać z masą kajmakową. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno i dodać do masy kajmakowej. Całość dokładnie i delikatnie połączyć. Daktyle pokroić na drobne kawałki, orzechy posiekać. Dodać do kremu i wymieszać.

Na paterze ułożyć jeden z blatów bezowych. Przełożyć przygotowanym kremem i przykryć drugim blatem bezowym.Górę toru oprószyć naturalnym kakao.

 Smacznego!!!

Ekspresowe ciasto jogurtowe ze śliwkami

Pyszne i wilgotne ciasto pełne owoców. Polecam wypróbować. 

Skłądniki powinny być w temperaturze pokojowej inaczej, zakalec gwarantowany 

 Składniki:

  jajka
1szkl cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki
2 łyżki oleju
Sok z połowy cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Owoce np śliwki lub truskawki
Cukier puder

Przygotowanie:

Jajka utrzeć za pomocą miksera z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę. Dodać pozostałe składniki i zmiksować do połączenia składników. Blaszkę lub tortownicę wyłożyć papierem i wyłożyć ciasto. Na wierzch włożyć połówki lub ćwiartki śliwek ( skórka do dołu) . Piec w nagrzanym piekarniku do 180stopni około 50 min.
Wystudzony posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!!!

Rożki z jabłkami

Czas na kawkę i rożki z jabłkami ❤️ Jest czas kiedy jabłka królują wśród wypieków 👍❤️ U mnie jabłoń aż się ugina więc przerabiam jak tylko mogę



Przepis:

2,5 szklanki mąki pszennej
40g drożdży świeżych
3/4 szkl mleka
3 łyżki cukru
2 żółtka
Szczypta soli
80 g roztopionego masła

Nadzienie
4 jabłka
Pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny

Mąkę przesiać do miski. Mleko podgrzać i wymieszać w nim drożdże i cukier. Całość dodać do mąki. Dodać żółtka, sól i roztopione masło. Ciasto wyrobić. Powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
Ciasto odstawić na ok.1godz.
Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny, dodać cynamon i cukier. Wymieszać.
Ciasto rozwałkować cienko i podzielić na kwadraty 10x10 cm. Na każdy nakładać jabłka i skleić na pół aby wyszedł trójkąt. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 20 min. Piec posmarowane jajkiem przez ok 20 min. Wystudzić na kratce i polukrować.

 Smacznego!!!

Chleb pszenny tostowy

Kocha go cała rodzina ❤️ Córcia na grzanki, mąż na kanapki🙈😁 Ja niestety nie jem białego chlebka więc tylko skubnąć się pokusiłam😁 Jest cudownie puszysty i delikatny, więc polecam z całego serca 🙂


Składniki:

250g letniej wody
32g świeżych drożdży
400g mąki pszennej
1 łyżeczka miodu
50g oleju
1 łyżeczka soli

W letniej wodzie rozrabiam drożdże i dodaję miód, olej i sól. Całość dobrze mieszam. Mąkę przesiewam do miski, dolewam wcześniej rozrobione drożdże z resztą składników i mieszam. Wyrabiam dokładnie ciasto i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 20 min). Po tym czasie na blat oprószony mąka i wykładam ciasto. Formę keksówkę smaruję olejem i wkładam ciasto. Przez sitko posypuję górę delikatnie mąką i znów zostawiam na około 20 min do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 200° i piec chlebek 35 min.
Kroić dobrze wystydzony 

Źródło: Instagram @onijka

Smacznego!!!

Zawijaski francuskie

Rewelacyjna przekąska na imprezę lub na wieczór. Zawijaski z ciasta francuskiego i szynki szwajcarskiej. 

Przepis :

1 op.ciasta francuskiego
1 op.szynki dojrzewającej
Sezam
Jajko (do posmarowania)

Ciasto francuskie rozłożyć. Szynkę ułożyć jeden plaster obok drugiego na cieście. Pokroić na 1,5 cm paski i skręcić jak spiralki. Paluszki ulozyc na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec w temperaturze 180 stopni około 25 min.

Aksamitny sos kurkowy

Cześć czołem, kluski z sosem kurkowym
Uwielbiam to połączenie Kluski śląskie a do tego aksamitny sos kurkowy i surówka z czerwonej kapusty 
Uwielbiam!

Składniki:

200 g kurek
200 ml śmietany kremówki
1 łyżka masła
1/2 małej cebulki
Sól pieprz
1 łyżka soku z cytryny
Świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, dodać oczyszczone i osuszone kurki. Podsmażyć chwilę i zalać całość śmietaną. Na wolnym ogniu zredukować aby powstał sos. Jeśli na koniec sos nie wyszedł nam gęsty, można oprószyć go mąką pszenną (ok. 1 łyżeczki). Po wymieszaniu z mąką sos należy zagotować.
Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem 😉 Dodać 1 łyżkę soku z cytryny i całość posypać natką. 

Smacznego!!! 

Zupa krem z dyni

Ta mega gęsta zupa- krem z dyni jest mega ekspresowa a do tego z jeszcze bardziej ekspresowymi grzankami

 

 Przepis:

1/2 średniej dyni Hokaido
2 średnie ziemniaki
Bulion warzywny lub woda
1lyzeczka soli i pieprz
1 łyżka masła
50 ml śmietany 30%
1/3 sera camembert

Przygotowanie:

Dynię i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Masło rozpuścić w garnku i wrzucić dynię i ziemniaki. Podsmażyć około 5 min. Zalać wodą lub bulionem tak aby nie do końca pokryła warzywa w garnku. Dodać sól i pieprz i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 25-30 min aż do miękkości. Ser camembert pokroić w kostkę i dodać do gorącej zupy. Śmietankę również dodać Całość zmiksować blenderem na gładki krem. W razie potrzeby doprawić.
Grzanki:
Chleb opiekam w tosterze i jeszcze gorące nacieram ząbkiem czosnku. Kroję w kostkę i grzanki gotowe
 

Smacznego!!!

Ciasto na pierogi

Dziś pyszny obiad bo wieki nie jadłam
Przepis na ciasto z @kwestiasmakucom bo zawsze wychodzi 

 Składniki na około 40 sztuka

300 g mąki pszennej
szczypta soli
125 ml wrzącej wody
1 jajko
20 g masła

PRZYGOTOWANIE
Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do zagotowanej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką, na razie jeszcze niedokładnie. Dodać jajko i połączyć wszystkie składniki, zagnieść gładkie ciasto. Wyłożyć na podsypany mąką blat i wygniatać przez około 7 - 8 minut. Zawinąć w folię i odstawić na ok. 30 minut. Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienki placek (około 2 - 3 mm), obsypując w razie potrzeby stolnicę mąką.Małą szklanką wycinać kółka, rozciągnąć je trochę w palcach, następnie na środek nakładać po jednej czubatej łyżeczce farszu. Składać na pół i zlepiać dokładnie brzegi, układać na stolnicy.


Smacznego!!!

piątek, 26 października 2018

Knedle ze śliwkami, smak dzieciństwa

"Obiad!!!"

 Tak wołała mama kiedy całą gromadką biegaliśmy po podwórku w okresie żniw i sianokosów.
Tych obiadów się nie zapomina... Te obiady chce się jeść zawsze... Tak jest w przypadku knedli ze śliwkami. To jest mój ulubiony obiad. Mogłabym jeść codziennie.

 Składniki:

500g ziemniaków (400 g ugotowanych)
1 jajko
130g mąki pszennej
sól
250 g śliwek
cynamon
2 łyki masła roztopionego
opcjonalnie: kwaśna śmietana lub jogurt naturalny
Przygotowanie
Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i dokładnie rozgnieść praską. Całkowicie ostudzić.
Śliwki umyć, nadkroić i usunąć pestki.
Ostudzone ziemniaki wyłożyć na mąkę, dodać jajko, posolić i powoli łączyć składniki w jednolite ciasto. W razie potrzeby oprószyć dłonie mąką. Jeśli będzie potrzeba, można dodać troszkę więcej mąki do ciasta, ale trzeba pamiętać, że im mniej mąki, tym knedle delikatniejsze, bardziej miękkie.
Oprószonymi mąką dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego, mocno je rozpłaszczyć na dłoni na cienki placuszek. Najlepiej aby ciasto wkoło śliwki było jak najcieńsze.
Na środku umieścić śliwkę, dokładnie zlepiać brzegi i uformować kształtną kulkę. Odkładać na oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
Zagotować dużą ilość wody, lekko ją osolić, wrzucić knedle. Gdy woda ponownie się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię.
Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na talerzach.
Knedle polać roztopionym masłem, posypać cynamonem i podać z kleksem kwaśnej śmietany. Gdyby śliwki okazały się kwaśne, knedle z wierzchu można posypać cukrem.

 

Smacznego!!!

Szarlotka

Szarlotka , mega prosta i mega pyszna. Do szarlotki najlepiej użyć antonówki lub szarej renety jeśli chcemy użyć surowych jabłek. Jeśli mamy inne jabłka najpierw należy je podprażyć i odparować sok.

 


Składniki:

450g mąki pszennej
2 jajka
1 kost masła zimnego (250g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
6 łyżek cukru
8 jabłek ( antonówka lub reneta)
4 łyżki cukru ( jeśli jabłka są kwaśne, jeśli nie są można dać mniej)
Cukier waniliowy
1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:
Cynamon
2 łyżki bułki tartej


Wszystkie składniki na ciasto posiekać nożem i zagnieść szybko rękami. Podzielić na dwie części 2/3 i 1/3. 1/3 schować do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Tortownica o wym.24 cm wyłożyć papierem i spód wykleić ciastem. Po nakłuwać widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Spód podpiec przez około 10 min aż zacznie się rumienić.
Jabłka obrać. 6 jabłek pokroić w kostkę, 2 kolejne zetrzeć na grubych oczkach. Dodać cukier, sok z cytryny i cukier waniliowy. Wymieszać. Wyjąć spód i zmniejszyć temperaturę na 180 stopni.
Podpieczony spód posypać 2 łyżkami bułki tartej (wypije ew. sok z jabłek). Wyłożyć jabłka , posypać cynamonem i zetrzeć na wierzch na tarce ciasto z lodówki.
Piec przez ok 60 min aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Posypać cukrem pudrem.


Smacznego!!!

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.