piątek, 27 kwietnia 2018

Biszkoptowy pudding z rabarbarem i truskawkami

Pomysł ten zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki. Jest to strzał w 10 jeśli chodzi o szybki deser pełen owoców. Z gałką lodów czy kleksem bitej śmietany zachwyci niejednego gościa. 

 

 Składniki:

Owoce:
600g rabarbaru
200g truskawek świeżych lub mrożonych
3 łyżki ksylitolu lub cukru
 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

 Ciasto:
175 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g cukru
100 g masła
2 duże jajka
100 ml mleka

Przygotowanie:

 W garnku truskawki zasypać ksylitolem lub cukrem i na małym ogniu gotować aż owoce zaczną się rozpadać (mrożone można rozgnieść widelcem w trakcie gotowanie). Do gotujących się truskawek wsypać mąkę ziemniaczaną jednocześnie mieszając. Chwilę pogotować i wystudzić.
Rabarbar umyć i pokroić w 1 cm kawałki. Rabarbar wymieszać z przestudzonymi truskawkami.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć. Przygotować formę o wymiarach 17 x 28 cm. Na spód wyłożyć połowę rabarbaru z truskawkami.
Masło z cukrem utrzeć mikserem na jasną masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do połączenia. Dodawać mąkę z proszkiem na zmianę z mlekiem, wymieszać szpatułką do połączenia. Ciasto wyłożyć na rabarbar z truskawkami, wyrównać i na wierzch rozłożyć drugą część owoców.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić przez 30 - 60 minut, oprószyć cukrem pudrem i podawać z lodami/sorbetem lub bitą śmietaną.


 *w przepisie użyto produktów ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!

czwartek, 26 kwietnia 2018

Kasza jaglana ze szparagami, suszonymi pomidorwami i ziołami

Kasza ze szparagami idealnie nadaje się na obiad lub jako lunch do pracy. Jest zdrowa i naprawdę sycąca, mimo że nie ma ani grama mięsa. Świetnie nadaje się jako dodatek do grilla. Inspiracja pochodzi z bloga Kwestia Smaku.

 

Składniki:

  100g kaszy jaglanej
6 zielonych szparagów
  8 suszonych pomidorów ze słoiczka
2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej mięty
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżka soku z cytryny
sól i świeżo zmielony pieprz
100g sera pleśniowego niebieskiego lub fety

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą a następnie przelać wrzątkiem i włożyć do garnka. Zalać wodą ok 2 cm ponad kaszę i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 10-15 min, od czasu do czasu mieszając. Ugotowaną kaszę przełożyć do miski.
Szparagi umyć i usunąć twarde, zdrewniałe końce.
W garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Do gotującej się wody włożyć szparagi i gotować ok 10 min. Ugotowane szparagi pokroić na około 2 cm kawałki.
Do kaszy dodać resztę składników: pokrojone suszone pomidory, posiekany szczypiorek, pietruszkę i miętę, lekko zrumienione na patelni ziarna słonecznika, wszystko skropić sokiem z cytryny i olejem z suszonych pomidorów, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Na wierzch pokroić w większą kostkę ser niebieski. Podawać można na ciepło lub na zimno.


*w przepisie użyte zostały produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!

środa, 25 kwietnia 2018

Szparagi z jajkiem w koszulce na grzance z sosem serowym

To jest konkretna porcja jajka ze szparagami na grzance. Bardziej pasowałby tu sos holenderski ale ja osobiście za nim nie przepadam, dlatego wybrałam sos serowy z sera niebieskiego i dla mnie jest to strzał w dziesiątkę.

 

 Składniki:

 2 kromki pieczywa pszennego
1 łyżka masła
8 szt szparagów zielonych 
2 jajka
sól 
pieprz

Sos:
150ml śmietany kremówki
50g sera z niebieską pleśnią

Dodatkowo:
Szczypiorek 
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Szparagi opłukać pod bieżącą wodą i odłamać zdrewniałe końce. W szerokim garnku zagotować wodę z 1/2 łyżeczki soli i włożyć szparagi. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 10 min. Szparagi wyjąć i przekroić wzdłuż na połówki.
W tej samej wodzie ugotować jajka w koszulkach. Wybić jajko do szklanki i kiedy woda się zagotuje zmniejszyć ogień do minimum i wlać jajko. Gotować około 2 min po czym wyjąć łyżką cedzakową. 
Do małego garnuszka wlać śmietankę i dodać ser. Na małym ogniu gotować ok 5 min aż powstanie sos. W razie potrzeby delikatnie posolić.
Pieczywo opiec w tosterze lub w piekarniku, posmarować kromkę masłem, nałożyć szparagi, jajko i całość polać sosem. Z góry posypać szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem.






wtorek, 24 kwietnia 2018

Zupa krem z białych szparagów

Sezon na szparagi się zaczął więc żal nie zrobić kremu ze szparagów. Przepysznie aksamitna, delikatna w smaku zupa podana z razowymi grzankami i posypana natką pietruszki. Dla mnie to pozycja nr 1 jeśli chodzi o potrawy ze szparagów. 

 

Składniki:

2 łyżki masła
1/2 cebuli
1 paczka szparagów (moja ok 500g)
200g ziemniaków
400- 500ml bulionu warzywnego lub drobiowego (zależy jaka chcemy gęstość uzyskać)
1 szczypta gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu 
100ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:
grzanki razowe
natka pietruszki do posypania
główki szparagów do dekoracji

Przygotowanie:

Szparagi umyć, odciąć główki i odłożyć. Pozostałe szparagi pokroić na 1 cm kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulkę pokroić w kostkę. W garnku rozpuścić masło i przesmażyć cebulę, ale nie na złoto.
 Dodać pokrojone szparagi oraz ziemniaki. Zalać bulionem (najlepiej na początek dolać 400ml), dodać główki szparagów (wyjąć po 5 min od zagotowania), sól, pieprz i gotować pod przykryciem przez około 15-20 min.
Kiedy szparagi i ziemniaki będą już miękkie, zupę zmiksować na gładki krem (ja robiłam to w Thermomiksie i nie miałam żadnych włókien), jeśli będą wyczuwalne włókna można przecedzić przez sito.  Dodać śmietankę, sok z cytryny i jeśli zupa jest za gęsta rozrzedzić ja resztka rosołu do pożądanej gęstości.. Doprawić gałką muszkatołową i ewentualnie solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać. Podawać z grzankami zrobionymi z razowego chleba i przydekorowane główkami szparagów i natką pietruszki.





Smacznego!!!

poniedziałek, 23 kwietnia 2018

Młoda kapusta zasmażana z koperkiem i pomidorem

Zaczyna się sezon na wszystko "młode" :) Młode ziemniaki, młoda kapusta, ogóki i co tylko dusza pragnie. Młoda kapusta zasmażana to nasza ulubiona i pojawia się na obiad dość często żeby się nią nacieszyć i najeść. Zawsze wybieram te główki które przy nacisku są miękkie i nie zbite w twardą główkę. One są najlepsze.Dziś przedstawię Wam mój sposób na kapustę.

 



Składniki:

1 główka młodej kapusty (moja ok. 800g)
1 średni pomidor, obrany ze skórki
1 mała cebula
50g masła 
1 łyżeczka soli
pieprz świeżo mielony
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
1 pęczek koperku

Przygotowanie:

Kapustę obrać z pierwszych mocno zielonych liści, następnie przekroić na pół i wyciąć twardy głąb. 
Kapustę poszatkować na grubsze paski. 
Poszatkowaną kapustę przełożyć do miski i zalać wrzątkiem, aż woda całkowicie pokryje kapustę. Pozostawić tak na około 10 min. Po tym czasie kapustę odcączyć na sicie. 
Cebulkę pokroić w drobną kostkę. 
W garnku rozpuścić masło i dodać cebulę, przesmażyć po czym dodać odsączoną kapustę, pokrojonego w kostkę pomidora i przyprawy, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny. Dusić na małym ogniu około 20 min, raz po raz mieszając. Gdy woda wypruje a kapusta okaże się nadal twarda, można podlać wodą i nadal dusić do miękkości. Na koniec dodać posiekany koperek i doperwić jeszcze solą i pierzem wedle uznania. 



Smacznego!!!


Spring rolls czyli ruloniki z warzywami

Spring rolls to świetny pomysł na przekąskę. Można zabrać ze sobą na piknik lub do pracy. Są z samych warzyw a są mega sycące. Cieszą oko i są naprawdę pyszne. Do rollsów polecam sos słodki chilli! Ten jest poprostu mega! a butelka kosztuje niewiele bo za 700ml/ 9,80zł


Składniki:

1/2 szt papryki czerwonej
1/2 szt dojrzałego awokado
2 garści liści szpinaku
1/2 ogórka zielonego
1 mała marchewka
10 szt natki szczypiorku

Dodatkowo:

Przygotowanie:

 Wszystkie warzywa należy pokroić w paski. Szczypiorek zostawić w całości. 
Do płaskiego naczynia lub na talerz nalać ciepłej wody i zamoczyć papier ryżowy po 10 sek z każdej strony. 
Papier rozkładam na talerz i u dołu nakładam po kolei każde warzywo. Zwijam boki do środka i od dołu zwijam rulonik. Gotowy przecinam na pół ale można zostawić w całości. 
Podaję z sosem słodkim chilli. 
Najlepiej smakują świeże. 



*w przepisie użyte zostały produkty ze sklepu Kuchnie Świata 

Smacznego!!!

piątek, 20 kwietnia 2018

Wiosenny twarożek z grzankami czosnkowymi

Tak długo czekaliśmy na tę wiosnę że teraz chcemy ją mieć wszędzie! W szafie, na talerzu! :) Ja do każdego posiłku dokładam trochę wiosny żeby się nią nacieszyć jak najdłużej 

 

 Składniki dla 2 osób:

 250g serka ziarnistego lub twarożku
100g rzodkiewek
2 łyżki kiełków rzodkiewki 
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka koperku
4 kropki pieczywa
1 ząbek czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Rzodkiewkę obrać z liści i umyć. Pokroić w drobną kostkę. 
W miseczce wymieszać serek, posiekany szczypiorek i koperek, rzodkiewkę i kiełki. Całość doprawić solą i pieprzem. Można udekorować posiekanym szczypiorkiem.
Pieczywo opiec w tosterze lub w piekarniku. Jeszcze ciepłe natrzeć czosnkiem



Smacznego!!!


czwartek, 19 kwietnia 2018

Ogórki małosolne- jak je zrobić żeby były idealne?

Ogórki małosolne w moim domu robi się praktycznie co kilka dni. nie zdążą się zakisić na dobre a już ich nie ma. Najlepsze są takie na trzeci dzień. Chrupiące, lekko czosnkowe i z dużą ilością kopru. Jeśli chcecie aby ogórki zaczepy kisić się wcześniej zalewamy je ciepłą wodą, jeżeli mają kisić się swoim tempem- zimną. 

  Składniki:

 1,5kg ogórków (najlepsze te mniejsze sztuki)
4-5 ząbków czosnku
10 gałązek kopru
4 liście chrzanowe lub 1 korzeń chrzanu
1 litr wody niegazowanej źródlanej
1 łyżka soli kamiennej

Przygotowanie:

Ogórki umyć. Na dno naczynia (najlepiej z kamionki) ułożyć połowę kopru, połowe czosnku i połowe chrzanu. Ogórki ułożyć i na wierzch położyć resztę kopru, czosnku i chrzanu. 
W wodzie dokładnie rozmieszać sól i zalać przygotowane ogórki. Woda powinna pokrywać całe ogórki. Odstawić i po 2 dniach można zajadać.


Smacznego!!!

środa, 18 kwietnia 2018

Prosty deser z truskawkami

Uwielbiam desery które ratują mnie w chwilach kiedy w domu nie ma nic słodkiego a goście przed drzwiami. Sezon na truskawki dopiero się zacznie a ja już dziś mam dla Was przepis.

Składniki dla 4 osób:

6 szt ciastek zbożowych belVita
 300 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżeczka cukru pudru
500g świeżych truskawek

Przygotowanie:

Truskawki umyć, obrać z szypułek i zblendować na gładkie puree (kiedy truskawki będą kwaśne dodać i łyżeczkę cukru pudru).
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z 1 łyżeczką cukru pudru. 
Ciasteczka włożyć do woreczka foliowego i za pomocą łyżki rozgnieść na drobne kawałki. 
Do szklanek włożyć ciasteczka, następnie bitą śmietanę, puree z truskawek i znów śmietanę. 
Udekorować całą truskawką. Przechowywać w lodówce. 




Smacznego!!!

poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Mango Lassi

Mango Lassi to rewelacyjny koktajl na lato. Pochodzi z kuchni indyjskiej i idealnie pasuje na śniadanie bądź deser. Ja do koktajlu użyłam puree z mango które możecie kupić tutaj Ale możecie również użyć całego mango, ale koniecznie dojrzałego. 

 

 Składniki:

 300ml jogurtu naturalnego
150ml mleka
1 łyżka syropu z agawy lub miodu
kilka kostek lodu

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia włóż obrane mango lub puree z mango. Dodaj jogurt, mleko, syrop z agawy i zblenduj. Przelej do szklanek i dodaj lód.





*w przepisie użyte zostały produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!

Zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów

Ta zupa w naszym domu to już prawie "coponiedziałkowa tradycja" bo zawsze po niedzieli zostaje rosół na którym ta zupa najlepiej smakuje. Proponuję podać ją z łyżką gęstej śmietany i mnóstwem posiekanych ziół. 

Składniki:

 1/2 szt cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła klarowanego
1 średnia marchewka
1 puszka pomidorów krojonych
500ml bulionu drobiowego
1/2 łyżeczki curry 
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
60ml śmietany kremówki 
1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
1 łyżka posiekanej bazylii
 sól
pieprz

Przygotowanie:

 W garnku rozpuścić masło klarowane, dodać posiekaną w drobną kostkę cebulkę i zeszklić. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażyć. Zdjąć garnek z ognia i dodać przyprawy: curry, kurkumę, paprykę i soczewicę czerwoną, całość wymieszać i chwilę podsmażyć. Wlać bulion drobiowy i gotować około 10 min aż soczewica będzie prawie miękka. 
Następnie dodać pomidory z puszki i startą na grubych oczkach marchewkę. Wymieszać i gotować pod przykryciem przez kolejne 10 min. 
Gotową zupę doprawić solą i pieprzem, dodać śmietankę kremówkę, wymieszać.
Podawać z kleksem gęstej śmietany i posypane natką pietruszki i bazylią.



*w przepisie użyte został produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!

niedziela, 15 kwietnia 2018

Szarlotka cesarska czyli jabłka w cieście

Nie bez powodu szarlotka ta nazywa się cesarską. Jest to jedna z najlepszych jaką jadłam! A jadłam sporo :D Kruche maślane ciasto, rozpływające się w ustach delikatne jabłko i cynamon to połączenie godne cesarza. Wpisuję je na stałę do mojego przepiśnika. 

 Składniki:

na okrągłą formę o śr. 32cm lub prostokątną o wym: 30x20
Ciasto:
350g mąki pszennej
250g chłodnego masła
80g cukru pudru
2 żółtka 
1 łyżka ekstraktu z wanilli lub cukru z prawdziwą wanilią
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli




Dodatkowo:

 5 dużych jabłek najlepiej antonówka lub szara reneta (ja miałam jonagold i też wyszła)
2-3 łyżki cukru
cynamon
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki bułki tartej
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i posiekać z zimnym masłem. Dodać żółtka, cukier puder, ekstrakt z wanilii i sól. Ciasto szybko wyrobić i zlepić w kulę. Podzielić na dwie równe części i każdą z nich owinąć folią i schować do lodówki na ok 1 godz. 
Jabłka obrać, przekroić na pół, łyżeczką wydrążyć gniazda nasienne. Połówki jabłek zasypać 3 łyżkami cukru, wymieszać, dodać sok z cytryny i odstawić na ok20 min żeby jabłka puściły sok. 
Formę wysmarować masłem. 
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. 
Jedną część ciasta wyjąć z lodówki i na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować na placek o średnicy formy dodając 2 cm żeby powstały boki. 
Ciasto przełożyć do formy. Ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 10 min. żeby ciasto się delikatnie podpiekło.
 Wyjąć podpieczone ciasto i posypać bułką tartą.
Temperaturę obniżyć do 180stopni.
Jabłka ułożyć jedno przy drugim, posypać je cynamonem. 
Drugą część ciasta rozwałkować cienko i nawinąć na wałek. Przenieść na jabłka i delikatnie docisnąć, uważając aby nie przerwać ciasta. 
Wstawić do piekarnika i piec ok 50min. Jeżeli ciasto zbyt szybko się zarumieni można nakryć papierem do pieczenia.
Gotowe ciasto po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.


*w przepisie użyte zostały produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!

sobota, 14 kwietnia 2018

Pizza rolls

Pizza rolls to nic innego jak pizza zwinięta w bułeczki. Idealnie nadają się jako przekąski na imprezę, na obiad, czy kolację.

 Składniki na 16 szt:

Ciasto:
 230 g wody 
1 łyżeczka miodu
10 g świeżych drożdży 
1 łyżeczka soli 
450 g mąki
1 łyżka oliwy z oliwek
 
Nadzienie:
 100 g sera żółtego
6 szt pieczarek
1 łyżka kaparów
200 g szynki konserwowej
2 łyżki oliwek, posiekanych
100 g przecieru pomidorowego 
100 g śmietany 
1 łyżeczka bazylii suszonej 
1/2 łyżeczki oregano, suszone 
1/2 łyżeczki rozmarynu, suszone 
1/2 łyżeczki soli 
1/2 cebul, pokrojonej w drobną kostkę

Przygotowanie:

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże. Dodać miód i odstawić na chwilę. Dodać resztę składników i  zagnieść ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. 
Ciasto przełożyć do miski posmarowanej olejem i odstawić na 1 godz do podwojenia objętości. 
Pieczarki oczyścić, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przesmażyć na suchej patelni do odparowania wody. 
Suszone pomidory, kapary, szynkę i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. 
Przełożyć do miski razem z pieczarkami. Dodać przyprawy, koncentrat i śmietanę. Całość wymieszać. Ser zetrzeć na tarce. 
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x50.
Prostokąt posmarować nadzieniem i posypać startym żółtym serem (patzrz zdjęcie)

Ciasto zwinąć od długiego boku w rulon i za pomocą ostrego noża pokroić na 16 równych kawałków (patrz zdjęcie)


Rollsy przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypać z góry pozostałym startym żółtym serem i piec przez ok 30 min


*w przepisie użyte zostały produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!


wtorek, 10 kwietnia 2018

Domowe lody z kawałkami czekolady

To będzie hit tego lata- domowe lody! W sklepowych lodówkach pełno lodów z ogromną zawartością dodatków które niekoniecznie powinny się tam znaleźć, dlatego warto zrobić je samemu w domu. Zajmuję to naprawdę 5 min a na drugi dzień mamy cały litr naturalnych lodów. Zamiast czekolady możemy dodać to na co tylko mamy ochotę np orzechy, owoce, chałwę. Inspiracja pochodzi z bloga Sylwii www.obiaddlataty.pl

 Składniki:

500ml śmietany kremówki
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (jeśli ktoś lubi lody mniej słodkie polecam dać mniej)
1/2 tabliczki czekolady

Przygotowanie:

Czekoladę siekamy nożem na drobniutkie kawałeczki.
Dobrze wychłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Mleko skondensowane przelewamy do miski i do niego dodajemy ubitą na sztywno śmietankę. Mieszamy bardzo delikatnie do połączenia składników. Dodajemy posiekaną czekoladę i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do pojemników i wkładamy do zamrażarki na ok 5 godzin a najlepiej na całą noc. 





Smacznego!!!



Chłopski garnek z wołowiną

Ta potrawa to rodzaj dania jednogarnkowego. Mięso, kasza i warzywa w jednym. Jest bardzo sycące bo jedna porcja wystarczy żeby zapełnić żołądek na full. Inspiracja pochodzi z bloga Magazyn Kuchenny, ale Ja dodałam parę zmian.

 


Składniki:

2 łyżki oleju
500g wołowiny (może być gulaszowa)
sól i pieprz
1 marchewka
300g pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
2 szklanki bulionu z kurczaka
2-3 szklanki wody (lub więcej, jeśli będzie trzeba)
2 liście laurowe
2 ziarnka ziela angielskiego
100g kaszy jęczmiennej perłowej
2 średnie ziemniaki
1 łyżeczka suszonego lubczyku
2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku
4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
 
Dodatkowo: 
kwaśna śmietana wymieszana z chrzanem (1:1)

Przygotowanie:

Mięso wołowe umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Doprawić solą i pieprzem
Na patelni rozgrzać olej i dodać mięso. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Mięso przełożyć do większego garnka. Na tej samej patelni przesmażyć marchewkę pokrojoną w półksiężyce, przełożyć na talerzyk i odstawić na bok. Na tej samej patelni podsmażyć pieczarki pokrojone na 4 i dodać do garna z mięsem. 
Na patelnię ponownie dodać pokrojoną w drobną  kostkę cebulę, smażyć przez około 2 min po czym dodać przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Chwilę podsmażyć i dodać koncentrat pomidorowy. Smażyć aż zacznie się karmelizować.Całość zalać winem Mieszać, zeskrobując z patelni to co przywarło. Gotować do momentu aż połowa wina odparuje. 
Do garnka z mięsem i pieczarkami wlej bulion, wodę i zawartość patelni. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj zupę, dopóki mięso nie zrobi się miękkie, około 1 godzinę.
Gdy mięso będzie miękkie, do garnka wsyp kaszę, usmażoną wcześniej marchewkę, Ziemniaki pokrojone w większą kostkę oraz paprykę w proszku. Gotuj zupę najpierw 10 minut pod przykryciem, potem bez przykrycia, dopóki kasza całkowicie się nie ugotuje. Jeśli będzie trzeba, dolej więcej wody i dopraw solą. Przed podaniem wymieszaj zupę z suszonym lubczykiem i natką pietruszki.
Zupę podawać z chrzanem, wymieszanym pół na pół z gęstą, kwaśną śmietaną.

 


Smacznego!

sobota, 7 kwietnia 2018

Karpatka, ciasto z dzieciństwa

Karpatka to cisto które widnieje w zeszycie z przepisami mojej mamy prawie na pierwszej stronie. Blaty ciasta parzonego, przełożone kremem budyniowo- maślanym, posypane cukrem pudrem. Jest to ciasto, które uwielbia większość ludzi.

 


 Składniki: na blaszkę o wymiarach 25x35

Ciasto:
250 ml wody
125g masła
1 szkl. mąki pszennej
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek

Krem:
2 budynie waniliowe bez cukru(2x 40g)
1/2 szkl cukru
3 szkl mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
200g miękkiego masła

Dodatkowo:
Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

W garnku roztopić masło, dolać wodę i dodać szczyptę soli, poczekać aż się zagotuje. Dodać mąkę i energicznymi ruchami mieszać aż masą zgęstnieje i stanie się gładka. Masa powinna swobodnie odchodzić od garnka. Zostawić do wystygnięcia. 
Piekarnik nagrzać do 190stopni.
Do wystudzonej masy wbijać kolejno jajka i miksować aż masa będzie gładka, ale lepiąca. Na koniec dodać proszek do pieczenia i jeszcze chwilę zmiksować. 
Ciasto podzielić na dwie części. 
Blaszkę o wymiarach 25x35 wysmarować masłem i wysypać mąką. 
Wyłożyć jedną część ciasta i równo rozsmarować na całej powierzchni. Piec przez ok 25 min (nie otwierać piekarnika!) na złoty kolor. 
Z drugą partią ciasta postąpić identycznie jak z pierwszą. 

Do garnka wlać 2 szklanki mleka, cukier i ekstrakt z wanilii. Całość zagotować. W pozostałej jednej szklance mleka rozpuścić dwa budynie. Kiedy mleko zacznie się gotować, wlać masę budyniową i energicznie mieszając gotować ok. 2 min. Budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia. 
Miękkie masło przełożyć do miski i za pomocą miksera ubijać ok 3 min aż masło będzie białe i puszyste. Wychłodzony budyń dodawać łyżka po łyżce cały czas ubijając na największych obrotach. 
Masa budyniowa powinna być jasna i puszysta.

Wystudzony blat posmarować kremem, na krem nalożyć drugi blat i delikatnie przycisnąć. Karpatkę posypać cukrem pudrem i wstawić do lodówki na ok1 godz. Po tym czasie jest gotowa do podania.


 

*w przepisie zostały użyte produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!

piątek, 6 kwietnia 2018

Kurczak w kokosowym curry

Kuchnia orientalna to jedna z moich ulubionych. Aromat przypraw, który unosi się w domu cały dzień. Curry można jeść z chlebkami naan lub z ryżem. Ja, dziś do ryżu dodałam doprażony na patelni sezam i to był strzał w dziesiątkę. 

 Składniki:

1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki imbiru startego
3 łyżeczki curry
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki kurkumy
2 pojedyncze filety z kurczaka
5 łyżek śmietany kremówki
szczypta pieprzu
2 łyżki soku z cytryny
natka pietruszki do posypania
200 g ryżu 
2 łyżki sezamu białego
 

Przygotowanie:

W garnku rozpuścić klarowane masło, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Chwilę podsmażyć i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i starty imbir. Po chwili dodać przyprawy: curry, cynamon, kurkumę, dokładnie wymieszać i zaraz dodać pokrojonego w większą kostkę kurczaka i mleko kokosowe oraz śmietankę. 
Całość przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 15 min. Na koniec dodać sok z cytryny.
W międzyczasie ugotować ryż. Sezam podprażyć na suchej patelni i wymieszać z ugotowanym ryżem.
Podawać na ciepło posypane natką pietruszki. 


*w przepisie zostały użyte produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.