środa, 28 lutego 2018

Delikatna zupa ogórkowa na filecie

Uwielbiam tą zupę ogórkową bo jest delikatna i lekka a zarazem pełna warzyw i ziół takich jak koperek i natka. Każdy z nas zna zupę ogórkową i zapewne każdy gotuje ją według swojego przepisu. Moja jest łatwa w przygotowaniu ale trochę zajmuje pokrojenie warzyw i mięsa. Zupka ta jeszcze lepsza jest na drug dzień. 

 

Składniki:

80g cebuli
20g masła
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1/4 korzenia selera
kawałek pora
250g kiszonych ogórków
250g ziemniaków
200g fileta z kurczaka
1 litr wody lub bulionu 
 2 liście laurowe
2-3 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka soli himalajskiej*
2 szczypty pieprzu mielonego
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
1 łyżka siekanego koperku
1 łyżka siekanej natki pietruszki
1/2  szkl wody z kiszonych ogórków
2 łyżki śmietany słodkiej 30%

Przygotowanie:

Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Marchewkę, seler i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do cebuli. Warzywa dusić przez około 3 min. Całość przełożyć do większego garnka i dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, pokrojone w małą kostkę ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę uniwersalną, sól, pieprz. Zalać wszystko 1 litrem wody lub bulionem i gotować na małym ogniu przez ok 15min. W międzyczasie ogórki kiszone zetrzeć na grubych oczkach i podsmażyć na suchej patelni do odparowania wody. Przełożyć do gotującej się zupy. Na sam koniec pokroić drobno por i wraz z posiekaną natką i koperkiem dodać do zupy. Gdy wszystkie warzywa będą już miękkie, ogień wyłączyć, wlać 1/2 szkl. wody z kiszonych ogórków wymieszać a następnie dodać 2 łyżki śmietanki słodkiej. Można doprawić według smaku. 




 *w przepisie zostały użyte produkty z Kuchnie Świata


Smacznego!!!

 

niedziela, 25 lutego 2018

Zawijasy z makaronu lasagne w sosie pomidorowym

To było naprawdę rewelacyjne danie. Kawałki kurczaka, papryka, pieczarki i ser zawinięte w podgotowane plastry makaronu do lasagne. Całość zalana sosem pomidorowym i zapieczona w piekarniku. 


 Składniki dla 3 os.:

2 szt piersi z kurczaka (ok300g)
1/3 papryki czerwonej
1/3 papryki żółtej
5szt pieczarek
1/2 szt cebuli
50ml oleju z avocado* lub rzepakowego
 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 suszonej bazylii
1/2 łyżeczki oregano
sól himalajska*i pieprz
6 plastrów makaronu do lasagne
2 łyżki startego żółtego sera typu gouda

Sos pomidorowy:
1/2 cebuli
1 łyżka masła
1 puszka pomidorów w puszce krojonych
100 ml wody
pieprz
1/2 łyżeczki cukru

Dodatkowo:
parmezan (do posypania zapiekanki z góry)

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę i przełożyć do miski, dodać posiekaną drobno cebulkę, pokrojoną w drobną kostkę paprykę czerwoną i żółtą. Pieczarki pokroić w kostkę i dodać do reszty. Dodać wszystkie przyprawy, dodać olej i całość wymieszać.
Wszystko podsmażyć na patelni tak długo aby odparować wodę i wystudzić. Do zimnego farszu zetrzeć żółty ser i wymieszać.

Pół cebuli podsmażyć na maśle. Dodać pomidory z puszki oraz wodę. Zagotować i dodać sól, pieprz i cukier. Sos chwilę pogotować aż troszkę się zredukuje. W razie potrzeby można zmiksować na gładki sos.

W szerokim garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Na gotującą się wodę wrzucić pojedynczo makaron lasagne, raz po raz rozdzielać delikatnie widelcem że się nie posklejały . Gotować ok 3-4 min al dente, ale żeby dał się zwinąć.
Makaron przelać zimną wodą.
Makaron lasagne rozłożyć na talerzu, na niego wyłożyć kilka łyżek farszu, zwijać jak roladki i przełożyć do naczynia żaroodpornego (Na dno wlać trochę sosu).
Całość zalać resztą sosu pomidorowego i wstawić do piekarnika na około 20-30 min w 180 stopniach.
Po wyjęciu posypać tartym parmezanem.



*w przepisie zostały użyte produkty ze sklepu Kuchnie Świata

Smacznego!!!



 

Drożdżówki z serem

Genialne są te drożdżówki. Miękkie, puszyste i wilgotne, takie lubię najbardziej. Idealne na śniadanie z kubkiem herbaty (u mnie RichMont Mexican Dream), jak również na deser. 

 


Składniki:

Ciasto drożdżowe
300 g mąki pszennej
150 ml mleka
22 g drożdży
30 g cukru
40 g roztopionego masła
2 żółtka
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli 

Masa serowa
270g półtłustego twarogu 
2 żółtka jaj
100 g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżka miękkiego masła
skórka otarta z 1 cytryny, sparzonej i wyszorowanej
sok z cytryny do smaku
1-2 łyżki śmietany 18% (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
*opcjonalnie opakowanie budyniu waniliowego (jeśli masa jest zbyt rzadka)

Przygotowanie:

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Mleko lekko podgrzewamy i łączymy z drożdżami. Mąkę (część przygotowanej porcji)  przesiewamy do miski, w środku robimy zagłębienie i wlewamy do niego przygotowaną mieszankę z drożdżami. Robimy rozczyn, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.
Gdy rozczyn urośnie, mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli. Ciasto dokładnie wyrabiamy, aż będzie odklejać się od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość).
Żółtka, masło, cukier puder i cukier wanilinowy ucieramy na gładką masę. Łączymy ze zmielonym (lub utartym widelcem) twarogiem, otartą skórką z cytryny, sokiem z cytryny oraz śmietaną. Jeśli masa wyjdzie zbyt lejąca, dodajemy opakowanie budyniu waniliowego.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkowujemy, nadając mu kształt prostokąta o grubości około 5 mm. Na połowie rozsmarowujemy masę serową, składamy ciasto na pół tak, by część z masą serową była przykryta drugą częścią ciasta, delikatnie przyciskamy i wygładzamy. Zaczynając od krótszego boku, tniemy paski o szerokości około 2 cm. Pasy skręcamy kilkukrotnie i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 15 minut, smarujemy białkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-180°C na około 15-20 minut.
Upieczone drożdżówki posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem.
 

 *na zdjęciu zostały użyte produkty ze sklepu delicatea.pl
 

Smacznego!!! 

 

niedziela, 18 lutego 2018

Profiteroles czyli mini ptysie z alkoholowym kremem

Profiterole to małe ptysie z ciasta parzonego. Po upieczenie nadziewane kremem lub bitą śmietaną za pomocą szpiczastej szprycy. Krem budyniowy, mocno alkoholowy, posmarowane gorzką czekoladą to idealne połączenie smaków. Do deseru polecam herbatkę Richmont White Pearl of Fuijan, lekka, o delikatnym aromacie kwiatowym.

 Składniki na 30szt:

 Ciasto:
1 szklanka wody
1 szklanka mąki 120 g masła
1 łyżka cukru
4 jajka

Przygotowanie:

Wodę, masło oraz cukier umieścić w rondlu i zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać mąkę i łyżką mieszać energicznie, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto powinno odchodzić od ścianek garnka. Zdjąć z palnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. Zimne ciasto przełożyć do misy miksera i mieszać, wbijając kolejno po jednym jajku. Masa powinna być gładka i jednolita. Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z dowolną tylką, lub przy pomocy łyżki wykładać niewielkie kulki w dużych odstępach. Piec w 200ºC przez 25 minut. W trakcie pieczenia i studzenia nie otwierać drzwiczek. Pozostawić na kilka godzin do całkowitego wystudzenia w piekarniku. 

Krem:
1,5 op. budyniu waniliowego bez cukru
1 szt. mleka
1/2 szkl. wódki
1/2 szkl. cukru
4 łyżki masła
3 żółtka

Przygotowanie:

Do rondelka wlać mleko. Do kubka odlać pół szklanki mleka, dodać wódkę, ekstrakt waniliowy i 1,5 budyniu. Całość dokładnie rozmieszać. Do reszty mleka w rondelku dosypać pół szkl cukru i mieszać do momentu aż się zagotuje. Do gotującego mleka wlać zawartość kubka i energicznie za pomocą rózgi mieszać aż masa zacznie gęstnieć. Chwilę gotować cały czas mieszając. Rondelek zdjąć z palnika i za pomocą miksera, do jeszcze gorącego budyniu wmiksować po łyżce masła i żółtka na przemian do połączenia wszystkich składników.
Masę wystudzić.

Wychłodzone ptysie nadziewać za pomocą szprycy cukierniczej.
Gotowe ptysie można posypać cukrem pudrem lub posmarować roztopioną czekoladą.



*w przepisie zostały użyte produkty ze sklepu Kuchnie Świata oraz Delicatea.pl

Smacznego!!!


Sałatka makaronowa

Do tej sałatki makaronowej możemy użyć obojętnie jakiego rodzaju makaron. Mogą być to również tortellini. Sałatka najlepiej smakuje po 1-2 godz w lodówce. Najlepiej wyjęta 15 min przed spożyciem.

 

 Składniki:

 250g makaronu
100g szynki drobiowej
100g sera żółtego gouda
100g cebulki marynowanej
100 g papryki konserwowej bez skórki
6 szt ogórków konserwowych
1 łyżka siekanego koperku
1 łyżka siekanego szczypiorku
1,5 łyżki majonezu
1,5 łyżki śmietany 18% 
1 mały ząbek czosnku
sól 
pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Szynkę, ser żółty, ogórki i paprykę pokroić w grubszą kostkę. Majonez i śmietanę dokładnie połączyć, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki połączyć, dodać sos i posiekany koperek i szczypiorek. Dokładnie wymieszać i według smaku doprawić solą i pieprzem.




wtorek, 13 lutego 2018

Penne z mięsem mielony i pomidorkami koktajlowymi

Penne z mięsem mielonym i pomidorkami koktajlowymi to propozycja obiadu w 30 min. Jest pysznie i sycąco a przede wszystkim szybko. Za miast makaronu penne możemy dać obojętnie jaki tylko mamy ochotę.

 

Składniki dla 4 osób:

500g makaronu penne
270g pomidorków koktajlowych
400g mięsa mielonego 
100g koncentratu pomidorowego
1/2 szt cebuli 
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
sól 
pieprz
parmezan tarty

Przygotowanie:

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, al dente. 
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni roztopić 1 łyżkę masła. Cebulę zeszklić i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć i dodać mięso mielone. Gdy mięso już się podsmaży, dodać przekrojone na pół pomidorki i koncentrat pomidorowy. Podsmażyć razem około 5 min. Dodać wszystkie przyprawy tj. bazylia, oregano, sól i pieprz. Całość wymieszać. Sos wymieszać z makaronem. Podawać posypany parmezanem.


*w przepisie zostały użyte produkty ze sklepu Kuchnie Świata

 Smacznego!!!

Drożdżówki z makiem

Drożdżówki z makiem to moje ulubione! Zawsze w szkole kupowałam z makiem albo z kruszonką. Do tych można wykorzystać mak ciemny lub biały. Ciasto na drożdżówki jest półfrancuskie, przez co drożdżówki są chrupiące, a nadzienie wilgotne. 

Składniki na ciasto:

200g masła w temperaturze pokojowej
500g mąki pszennej
4 łyżki cukru
3 dag drożdży
1 jajko
250 ml mleka

Przygotowanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i świeże drożdże, zostawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z pozostałym cukrem, jajkiem, wyrośniętym zaczynem drożdżowym.
Mieszamy ciasto łyżką, potem wyrabiamy ręcznie lub robotem kuchennym z hakiem do momentu aż będzie elastyczne i będzie odchodzić od reki.
Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy w prostokąt.
Na wierzchu prostokąta rozsmarowujemy 1/3 masła.
Ciasto składamy na trzy, zakładając dłuższe boki ciasta do środka, rozwałkowujemy.
To składanie ciasta i rozwałkowywanie powtarzamy jeszcze 2 razy.
Potem zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.
Po godzinie proces smarowania ciasta masłem, zawijania i wałkowania powtarzamy. Po nim znów chłodzimy ciasto przez godzinę w lodówce.
Po tym czasie proces powtarzamy ostatni raz i ciasto w folii wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę lub na dłużej do momentu wykorzystania go.
Ciasto wyjmujemy z lodówki na 20 min przed pieczeniem go.

Składniki na nadzienie: 

250g białego maku lub ciemnego
100g biszkoptów
100g cukru brązowego +90g miodu
  42g masła
40g rodzynek
30g orzechów
20g migdałów bez skórki
1 łyżka skórki pomarańczowej
2 jajka 
parę kropel olejku migdałowego

Przygotowanie:

Mak płuczemy na gęstym sicie lub gazie. Przekładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając aż woda całkowicie odparuje z maku. 
Mak i migdały mielimy 3 razy w maszynce używając najmniejszej tarczy. 
Do garnka wrzucamy masło, miód, cukier. Dodajemy posiekane rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową.
Podgrzewamy do momentu aż wszystkie bakalie zostaną pokryte miodem i cukrem.
 Dodajemy zmielony mak, mieszamy i smażymy na małym ogniu około 10 min cały czas mieszając aby masy nie przypalić. Masę makową studzimy. Następnie dodajmy pokruszone biszkopty i po jednym jajku cały czas mieszając. Cały czas obserwujemy konsystencję masy. Jeżeli robi się rzadka to nie dajemy więcej jajek. Dokładnie całość mieszamy.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Wyłożyć masę makową. Ciasto zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Roladę pokroić na części, każda po ok. 3 cm.
 Wzdłuż każdej bułeczki zrobić zagłębienie za pomocą trzonu łyżki drewnianej.
 Bułeczki układać na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Drożdżówki przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut.
 Piekarnik nagrzewamy do 180stopni (góra i dół). Rogale pieczemy przez ok. 20-25min na złoty kolor. 
Świeżo upieczone rogale smarujemy lukrem i posypujemy siekanymi orzeszkami włoskimi.

Lukier:

1 szklanka cukru pudru
2 - 3 łyżki gorącej wody

Składniki rozetrzeć w naczyniu grzbietem łyżki, do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru.

Smacznego!!!

poniedziałek, 12 lutego 2018

Zupa cebulowa

W taki mroźny dzień po spacerze, taka zupa cebulowa to naprawdę coś wymarzonego. Zupę cebulową zapiekłam w kokilkach w piekarniku wraz z kromką chleba i serem. Inspiracją była koleżanka instagramowa @magdasko 

Składniki na 4 miseczki:

500g cebuli białej pokrojonej w półksiężyce
800ml bulionu (ew.woda+ 1 kostka rosołowa)
100 ml wina białego wytrawnego
sól 
pieprz
2 łyżeczki mąki pszennej
4 kromki pieczywa
tarty ser gruyer(ja nie miałam, dałam tarty gouda)

Przygotowanie:

 Cebulę obrać, pokroić w półplasterki grubości ok. 1,5 - 2 mm.
W garnku rozpuścić masło i wrzucić cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny aż cebula będzie skarmelizowana. Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką, zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez 3 minuty następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odlać pół kubka bulionu i rozmieszać w nim 2 łyżeczki mąki. Całość dolać do gotującej zupy i wymieszać. Chwilę pogotować.
Piekarnik nagrzać do temp.220 stopni. Zupę rozlać do małych naczyń żaroodpornych. Kromki chleba opiec w tosterze Na powierzchni zupy położyć upieczony kawałek chleba i posypać startym serem. Zapiekać przez ok 10 min.


*w przepisie zostały użyte produkty ze sklepem Kuchnie Świata

Smacznego!!!


piątek, 9 lutego 2018

Chleb pszenny na drożdżach- najlepszy!!!

Długo szukałam przepisu na dobry chleb, kombinowałam- dokładałam, dolewałam, a to temperatura za wysoka, a to za niska. Wreszcie doszłam do perfekcji i mogę się z Wami podzielić moim codziennym chlebem. 

 

 Składniki na 1 bochenek:

350 ml wody letniej
15g świeżych drożdży
1,5 łyżeczki cukru
470g mąki pszennej 
1 łyżeczka soli himalajskiej

Dodatkowo:
mak do posypania bochenka
1 rozmącone jajko do posmarowania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski. Drożdże i cukier rozmieszać w letniej wodzie. Z mąki odjąć 70g i dodać do wody z drożdżami i cukrem, w ten sposób otrzymamy rozczyn który odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż zacznie rosnąć. Wyrośnięty rozczyn dodajemy do pozostałej mąki. Dodajemy sól.
Ciasto mieszamy za pomocą miksera, wytrzymałej drewnianej łyżki lub robota kuchennego. Dobrze wymieszane ciasto nie powinno mieć grudek z mąki. Ciasto jest dość kleiste więc odradzam mieszanie rękami.
Ciasto przykrywamy czystą, bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 40 min.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 stopni.(góra-dół)
Formę smarujemy olejem. Przekładamy wyrośnięte ciasto i wyrównujemy mokrymi dłońmi.  Kilka minut przed włożeniem, chleb można naciąć wzdłuż ostrym i cienkim nożem dość głęboko, żeby się lekko zapadł. Bez tego, chleb popęka gdzie będzie chciał, podczas rośnięcia w piekarniku.
Chleb smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy obficie makiem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika pieczemy przez 15 min w temp.220 stopni, następnie temperaturę zmniejszamy do 200 stopni i pieczemy kolejne 30 min.
Chleb jeszcze gorący wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.




Smacznego!!!


 

Pudding chia z musem z mango

Prosty i zdrowy deser lub śniadanie, który robi się praktycznie sam. Wystarczy nasiona wymieszać z mlekiem, wstawić do lodówki na noc a rano mamy pyszne śniadanie. Ja dodałam na wierzch puree z mango a to połączenie jest dla mnie idealne.

 Składniki na 2 porcje:

150ml mleka
3 łyżki nasion chia
1 łyżka miodu
6 łyżek puree z mango
opcjonalnie: filety z pomarańczy do dekoracji

Przygotowanie:

Do miski wlewamy mleko i mleko kokosowe, dokładnie mieszamy. Dodajemy nasiona chia i energicznie mieszamy. Pudding wkładamy do lodówki na około 5 godzin.
Do puddingu dodajemy miód i całośc mieszamy. 
Przekładamy do pucharków. Na wierzch nakładamy kilka łyżek puree z mango lub ulubione owoce i dekorujemy pokrojoną pomarańczą. 



 *wpis powstał we współpracy ze sklepem Kuchnie Świata

Smacznego!!!

środa, 7 lutego 2018

Pancakes'y na łyżki

Pancakes'y na łyżki to świetny przepis dla osób nie posiadających wagi kuchennej. Ale też, wygodny i szybki sposób na śniadanie dla dzieci i dorosłych. Placuszki te są mega sycące i smakują wspaniale z jogurtem, konfiturą bądź miodem. Jest to idealne śniadanie. Wraz z filiżanką dobrej herbaty da nam energię na cały dzień.

 Składniki na 6 szt:

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 jajko
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru pudru
szczypta soli

Przygotowanie:

W misce wymieszać mokre składniki, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól. Za pomocą miksera wymieszać do połączenia się składników. Ciasto odstawić na chwilę. Patelnię rozgrzać i na mały ogniu piec placuszki. Podawać z konfiturą lub z miodem.




*wpis powstał we współpracy ze sklepem Delicatea.pl
Na zdjęciu umieszczony został zestaw Duo do herbaty wraz z herbatą  

Smacznego!!!

wtorek, 6 lutego 2018

Knedle ze śliwkami

Chyba każdy pamięta  dzieciństwa knedle ze śliwkami. Z bułką tartą podsmażoną na maśle i posypane cukrem. Dla mnie to najpiękniejsze wspomnienie z dzieciństwa i jakże pyszne. 

 

Składniki:

500g ziemniaków (400 g ugotowanych)
1 średnie jajko
  110g mąki pszennej (najlepsza Basia poznańska)
sól
250 g śliwek 
 cynamon
2 łyki masła roztopionego
opcjonalnie: kwaśna śmietana
 

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i dokładnie rozgnieść praską. Całkowicie ostudzić.
Śliwki umyć, nadkroić i usunąć pestki (jeśli śliwki są duże przekroić na 4)
Ostudzone ziemniaki wyłożyć na mąkę, dodać jajko, posolić i powoli łączyć składniki w jednolite ciasto. W razie potrzeby oprószyć dłonie mąką. Jeśli będzie potrzeba, można dodać troszkę więcej mąki do ciasta, ale trzeba pamiętać, że im mniej mąki, tym knedle delikatniejsze, bardziej miękkie.
Oprószonymi mąką dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego, mocno je rozpłaszczyć na dłoni na cienki placuszek. Najlepiej aby ciasto wkoło śliwki było jak najcieńsze.
Na środku umieścić śliwkę, dokładnie zlepiać brzegi i uformować kształtną kulkę. Odkładać na oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
Zagotować dużą ilość wody, lekko ją osolić, wrzucić knedle. Gdy woda ponownie się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię.
Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na talerzach.
Knedle polać roztopionym masłem, posypać cynamonem i podać z kleksem kwaśnej śmietany. Gdyby śliwki okazały się kwaśne, knedle z wierchu można posypać cukrem.
 

 
 *przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Smacznego!!!

 

poniedziałek, 5 lutego 2018

Kasza jęczmienna z warzywami (na ostro)!

Kasza z warzywami to pomysł na danie jednogarnkowe. Można je zapakować do pracy i zjeść na zimno. Może być to danie, które w połączeniu z dobrą sałatą będzie stanowiło wyśmienity posiłek.

 


Składniki dla 3 osób:

300g fileta z kurczaka
sól, 
pieprz, 
2 łyżeczki suszonego oregano, 
1 łyżeczka papryki w proszku
1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
2 łyżki oliwy 
 1 szklanka kaszy gryczanej
1 łyżka masła klarowanego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 mała cukinia
100 g fasolki szparagowej
1 czerwona papryka
1/2 łyżeczki pasty harissa lub 1/2 papryczki chili
szczypiorek

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić w małą kostkę, włożyć do miski, dodać sól, pieprz, 1 łyżeczkę suszonego oregano, suszony lubczyk, paprykę w proszku, 2 łyżki oliwy i wszystko wymieszać, odłożyć.
Ugotować kaszę, odcedzić, wyłożyć na duży talerz i zostawić do ostudzenia.
Na dużej patelni na łyżce masła podsmażyć pierś kurczaka, dodać pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, smażyć mieszając przez ok. 3 - 4 minuty. W razie potrzeby doprawić odrobiną soli i pieprzem.
Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię, paprykę, pociętą fasolkę oraz 1/2 łyżeczki pasty harissa. Dodać pozostałą łyżeczkę suszonego oregano i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 - 7 minut aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
Dodać kaszę gryczaną, wymieszać i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Posypać szczypiorkiem.


Smacznego!!!



Ciasto marchewkowe

Ulubione ciasto mojego męża. Zimowe, ciężkie ciasto, które z filiżanką herbaty cynamonowej Richmont to idealne połączenie. Zawsze korzystam ze sprawdzonego przepisu ze strony Moje Wypieki bo wiem, że zawsze wyjdzie super!

 

 

Składniki na formę o śr.20cm:

2/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z oleju orzechów włoskich
2 jajka, roztrzepane
1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. Przesiać.
W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem (np. rózgą kuchenną).
Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Składniki na krem:
250g serka mascarpone
90 g masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego (lub mniej, do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii*

 Przygotowanie:

Masło, cukier i wanilię umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając.
Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem.






*wpis powstał we współpracy z firmą Delicatea oraz Kuchnie Świata 

Smacznego!!!

piątek, 2 lutego 2018

Klasyczny omlet z wiosenną sałatką

Połączenie to powstało, kiedy rano naszła mnie ochota na sałatkę i omleta. Wtedy nie mogłam się zdecydować na co bardziej mam ochotę. Pomyślałam że będzie to ciekawe połączenie. Nie myliłam się bo smakowało wybornie.

 


 Składniki na 1 omlet:

2 jajka
2 łyżki mleka 
1 łyżka masła klarowanego
sól

Sałatka:
1 garść roszponki
6 rzodkiewek
1/3 papryki żółtej
4 pomidorki koktajlowe
1 łyżeczka siekanego szczypiorku
1 łyżeczka siekanej natki pietruszki
1/4 avocado

Dressing:
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżka wody
szczypta oregano
szczypt bazyli
sól 
pieprz
1/2 łyżeczki musztardy  Dijon
1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Jajka wbić do głębokiego talerza, dodać sól i mleko. Rozgrzać patelnię z masłem. Jajka roztrzepać widelcem.
Wylać na roztopione masło i smażyć przez ok. 30 sekund aż zacznie się ścinać od spodu, wówczas przesuwać szpatułką masę od brzegów ku środkowi patelni, wlewając surową masę w wolne miejsce. Gdy spód będzie całkowicie ścięty, a środek pozostanie delikatnie wilgotny. Omlet wyłożyć na talerz
 
Wszystkie składniki na dressing wlać do czystego słoika. Zakręcić i energicznie potrząsać nim aż do wymieszania wszystkich składników.
 
Sałatę ułożyć na połowie omleta, na niej ułożyć pomidorki, rzodkiewki, avocado, paprykę, posypać szczypiorkiem i natką pietruszki.
Omlet zwinąć na pół. Całość polać dressingiem. 




Smacznego!!!



 

Omletowe muffiny z warzywami

Omletowe muffiny to moja propozycja dla dzieci, które nie bardzo lubią jajka i warzywa. Można "przemycić" je właśnie w formie babeczki. Jest to też idealne śniadanie, które można zapakować na lunch czy drugie śniadanie do pracy. W połączaniu z sałatką przyjmiemy dawkę witamin i energii na cały dzień. 

 Składniki na 6 szt:

4 duże jajka
1/3 papryki czerwonej
1/3 papryki żółtej
1 łyżka siekanego szczypiorku
1 łyżka siekanej natki pietruszki
50g sera feta 
sól 
pieprz
 Oliwa do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Obie papryki pokroić w drobną kostkę. Jajka wybić do miski i roztrzepać widelcem wraz z solą i pieprzem. Dodać drobno pokrojoną paprykę oraz szczypiorek i natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszać ale już nie roztrzepywać.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę do pieczenia muffinek wysmarować olejem. Masę jajeczną nalewać do 2/3 wysokości. Na każdego omleta pokruszyć trochę sera feta. Blaszkę z masą wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15-20 min. 
Podawać z sałatką z warzyw. 




 
 

Smacznego!!!

 

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.