Łączna liczba wyświetleń

Zupa ze świeżych pomidorów malinowych z odrywanym chlebkiem ziołowym

Lipiec i sierpień to czas kiedy pomidory smakują najlepiej. Smakują tak słodko i wybornie, że chce się jeść je codziennie. Dziś podałam zupkę wraz z chlebkiem pełnym ziół zerwanych prosto z ogrodu.


Składniki: 

1 kg pomidorów
1 cebula
1 ząbek czosnku
500 ml wywaru jarzynowego lub drobiowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
do podania, opcjonalnie: 4 - 5 łyżek śmietanki kremowej
natka pietruszki
 

Przygotowanie:

Do dużego płaskiego garnka włożyć pokrojone i obrane ze skóry pomidory, obraną oraz pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zagotować, przykryć i dusić pod przykryciem przez 1 godzinę, od czasu do czasu można zamieszać.
Zupę rozdrobnić blenderem na krem.
Do zblendowanej zupy dodać bulion i zagotować, doprawić solą, cukrem, zagotować. Gotować przez kilka lub kilkanaście minut, od czasu do czasu zamieszać. Na koniec można dodać śmietankę i posiekaną natkę pietruszki.


Składniki na chlebek odrywany:

600 g (4 szklanki) mąki pszennej) + garść do podsypywania
2 szklanki ciepłej wody
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
4 łyżki rozpuszczonego masła)

Składniki na masło czosnkowe:

50 g masła
1-2ząbki czosnku
2 garście świeżej natki pietruszki, koperku, szczypiorku
1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy na 5 minut do rozpoczęcia pracy przez drożdże. Do mieszaniny dodajemy mąkę, sól oraz masło i całość zagniatamy do powstania elastycznej kuli. Odstawiamy ją pod przykryciem na ok. 1-1,5 godziny.
W czasie wyrastania robimy masło czosnkowe. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Zioła siekamy. Całość rozcieramy z masłem i solą.
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (termoobieg lub góra-dół). Formę na ciasto smarujemy masłem lub oliwą.
Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na kształt prostokąta. Smarujemy masłem czosnkowym na całej długości. Ciasto kroimy poziomo w pasy, a następnie każdy pas dzielimy na kwadraty. Kwadraciki z ciasta nakładamy na siebie, jeden na drugim i układamy prostopadle w przygotowanej formie. Przykrywamy ściereczkę i odkładamy jeszcze na pół godziny na podrośnięcie.
 Po tym czasie chlebek smarujemy z wierzchu łyżką oliwy, wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut. 

 Smacznego!!!

Komentarze

Prześlij komentarz

Będzie mi bardzo miło jeżeli zostawisz po sobie znak :) Wtedy będę wiedzieć gdzie zajrzeć :)