czwartek, 31 sierpnia 2017

Na zakończenie lata koktajl owocowy

Lato dobiega końca choć nie ukrywam żal mi je żegnać. Uwielbiam ciepło letnie owoce i warzywa. Truskawki to już ostatnie w tym roku które smakowały słońcem. Postanowiłam nacieszyć się nimi popijając koktajl cały ten upalny dzień.

Składniki:

25 dag truskawek
20 dag malin
1 banan
1 szklanki mleka
opcjonalnie: 1 łyżka miodu
lód

Przygotowanie:

 Wszystkie składniki zmiksować, schłodzić i rozlać do szklanek. Podawać z kostkami lodu.



Do koktajlu zamiast mleka krowiego można użyć mleka roślinnego tj. sojowego, kokosowego, natomiast żeby koktajl był bardziej pożywny można dodać 1 łyżkę płatków owsianych
 

środa, 30 sierpnia 2017

Najlepsze krucho-drożdżowe rogaliki


Pyszne, maślane, rozpływające się w ustach. To moje pierwsze skojarzenie z tymi rogalikami. Trochę przy nich pracy ale warto.
Przepis pochodzi z: www.mojewypieki.com


Składniki na 40 sztuk małych rogalików:

250 g masła, w temperaturze pokojowej
3 szklanki mąki pszennej
60 g drożdży świeżych lub 30 g drożdży suchych
1 łyżka cukru pudru
1/4 litra kwaśnej gęstej śmietany 18%
8 g cukru wanilinowego

Dodatkowo

twarda marmolada, powidła lub gęsty dżem

Przygotowanie:

Z 1/3 szklanki śmietany, świeżych drożdży (drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką) i cukru zrobić rozczyn, pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Masło posiekać z mąką i cukrem waniliowym, ciasto powinno przypominać kruszonkę. Dodać wyrośnięty rozczyn, resztę śmietany, zagnieść ciasto. Pozostawić w lodówce na całą noc, dokładnie przykryte folią spożywczą.
Kolejnego dnia ciasto wyjąć, ponownie wyrobić. Rozwałkować na grubość około 4 mm, wycinać rogaliki: przy pomocy naprawdę dużego talerza wyciąć z ciasta koło, podzielić je na 8 części, jak pizzę, na każdym trójkącie kłaść łyżeczkę marmolady, zwijać w kierunku wierzchołka trójkąta, formułując rogalika. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość). 
Piec w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut, do rumianego koloru. Wyjąć, polukrować.

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 - 3 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

Cukier puder utrzeć z wodą do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek wody lub cukru pudru.
 

Smacznego!

niedziela, 20 sierpnia 2017

Chleb pszenny pełnoziarnisty na drożdżach

Wypróbowałam mnóstwo przepisów na chleb ale tylko ten został ze mną na zawsze. Bardzo prosty szybki przepis na domowy chlebek. Pięknie utrzymuje świeżość, ładnie się kroi, nie kruszy, można dodać do niego ulubione ziarenka.


 Składniki na 1 bochenek:

450g mąki ( pół na pół pszenna z pełnoziarnistą
500ml ciepłej wody
15g drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
dowolne ziarna (dynia, siemię lniane, słonecznik)

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.
Kiedy rozczyn trochę podrośnie dodać go do reszty mąki. Dodać sól i dowolne ziarna (po 1 łyżce). Wymieszać. Ciasto powinno być półpłynne. 
Odstawić na 20 min w ciepłe miejsce. 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 
Ciasto przełożyć do podłużnej foremki wysmarowanej olejem i posypać ziarenkami. 
Piec 60 min. Uwaga! po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce żeby chleb nie zaparował.


Smacznego!!!

niedziela, 6 sierpnia 2017

Owocowy bałagan w kielichu

Truskawki już prawie się kończą, z żalem będę je żegnać ale do samego końca wyciskam z nich jak najwięcej. To połączenie kawy, białej czekolady i owoców wyszło idealnie i na pewno będę do niego wracać.




Składniki na 6 sztuk:

10 podłużnych biszkoptów
200ml mocnej zimnej kawy
300 g białej czekolady, posiekanej
400 ml śmietany kremówki 36% 
owoce (borówki, truskawki lub maliny)

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawić z palnika. Dodać białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady, w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Wystudzić, wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin.
Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył. 
 
Biszkopty zamoczyć krótko w zimnej kawie. Układać w pucharkach warstwowo, biszkopty, krem, owoce i znów biszkopty krem i na wierzchu owoce. Deser najlepiej smakuje schłodzony. 



Smacznego!

piątek, 4 sierpnia 2017

Zupa ze świeżych pomidorów malinowych z odrywanym chlebkiem ziołowym

Lipiec i sierpień to czas kiedy pomidory smakują najlepiej. Smakują tak słodko i wybornie, że chce się jeść je codziennie. Dziś podałam zupkę wraz z chlebkiem pełnym ziół zerwanych prosto z ogrodu.


Składniki: 

1 kg pomidorów
1 cebula
1 ząbek czosnku
500 ml wywaru jarzynowego lub drobiowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
do podania, opcjonalnie: 4 - 5 łyżek śmietanki kremowej
natka pietruszki
 

Przygotowanie:

Do dużego płaskiego garnka włożyć pokrojone i obrane ze skóry pomidory, obraną oraz pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zagotować, przykryć i dusić pod przykryciem przez 1 godzinę, od czasu do czasu można zamieszać.
Zupę rozdrobnić blenderem na krem.
Do zblendowanej zupy dodać bulion i zagotować, doprawić solą, cukrem, zagotować. Gotować przez kilka lub kilkanaście minut, od czasu do czasu zamieszać. Na koniec można dodać śmietankę i posiekaną natkę pietruszki.


Składniki na chlebek odrywany:

600 g (4 szklanki) mąki pszennej) + garść do podsypywania
2 szklanki ciepłej wody
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
4 łyżki rozpuszczonego masła)

Składniki na masło czosnkowe:

50 g masła
1-2ząbki czosnku
2 garście świeżej natki pietruszki, koperku, szczypiorku
1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy na 5 minut do rozpoczęcia pracy przez drożdże. Do mieszaniny dodajemy mąkę, sól oraz masło i całość zagniatamy do powstania elastycznej kuli. Odstawiamy ją pod przykryciem na ok. 1-1,5 godziny.
W czasie wyrastania robimy masło czosnkowe. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Zioła siekamy. Całość rozcieramy z masłem i solą.
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (termoobieg lub góra-dół). Formę na ciasto smarujemy masłem lub oliwą.
Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na kształt prostokąta. Smarujemy masłem czosnkowym na całej długości. Ciasto kroimy poziomo w pasy, a następnie każdy pas dzielimy na kwadraty. Kwadraciki z ciasta nakładamy na siebie, jeden na drugim i układamy prostopadle w przygotowanej formie. Przykrywamy ściereczkę i odkładamy jeszcze na pół godziny na podrośnięcie.
 Po tym czasie chlebek smarujemy z wierzchu łyżką oliwy, wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut. 

 Smacznego!!!

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.