środa, 18 września 2013

Zapiekanka z pulpecikami mięsnymi

Uwielbiam wszystko co jest zapieczone z beszamelem. Przepis znalazłam pewnego dnia w jakiejś gazecie ale nie byłabym sobą gdybym czegoś nie przerobiła po swojemu :) Do zapiekanki wykorzystałam makaron który otrzymałam www.odmakaroniarzy.pl


Składniki:
Na pulpeciki:
 30-40 dag mięsa mielonego wieprzowego,
1 czerstwa bułka kajzerka,
jajko,
sól, pieprz,
bułka tarta,
tłuszcz do smażenia

Na sos beszamel:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/2 l mleka pół na pół z wodą
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
Dodatkowo:
200-300 g makaronu MammaMia penne
groszek konserwowy lub fasolka cieta
5 szt pomidorków koktajlowych
3 łyżki fety
10 dkg startego żółtego sera
Przygotowanie:
Z mięsa mielonego, namoczonej i odciśniętej bułki, cebuli, jajka i przypraw wyrabiamy jednolitą masę. Gdyby była zbyt luźna można dosypać odrobinę tartej bułki. Formować niewielkie kuleczki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony.
Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i ostudzić.

Masło podsmażamy z mąką, dodajemy mleko mieszając co chwila. Przyprawiamy. Gotujemy długo, aż zgęstnieje.
 Makaron gotujemy al dente. 
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dno wlewamy trochę sosu beszamelowego. Następnie nakładamy makaron. Na makaron warstwowo nakładamy groszek, pulpeciki mięsne, pokruszony ser feta, ser żółty.


  Na sam wierzch układamy pomidorki koktajlowe i całość zapiekamy w nagrzanym do 180oC piekarniku aż całość się zarumieni



Smacznego!!!  

niedziela, 15 września 2013

Po włosku z winem Celebro

Spaghetti bolognese to klasyk wśród potraw z makaronu! Spaghetti to oczywiście rodzaj makaronu, niektórzy pod tą nazwą rozumieją właśnie spaghetti bolognese. 
Prawdziwe, tradycyjne spaghetti bolognese pochodzące z Bolonii przygotowuje się z dwóch rodzajów mięs, wołowego i wieprzowego, z boczku, warzyw i czerwonego wina, najlepszym wyborem jest wino czerwone Celebro. Istotą są oczywiście pomidory, które nadają pełnego smaku całej potrawie. Na szczęście mamy teraz sezon pomidorowy, więc możemy wybierać w smakach, kolorach i kształtach.
 Składniki:
(2 porcje)
250 gram mięsa mielonego wołowego
800gram pomidorów
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
100 ml czerwonego wytrawnego wina Celebro
oliwa z oliwek
sól
pieprz
ser żółty

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Na dużej patelni lub w garnku podgrzewamy oliwę z oliwek wrzucamy mięso mielone, cebulę i czosnek. Smażymy do momentu aż mięso się zrumieni, a cebula zmięknie.
Pomidory należy naciąć, sparzyć gorącą wodą, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Pomidory dodajemy do mięsa, mieszamy i gotujemy około 1 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny się rozgotować, a nadmiar wody odparować. Na koniec gotowania sosu dodajemy 100 ml wina, sól i świeżo zmielony pieprz.
Makaron spaghetti gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Sos nakładamy na makaron, możemy całość polać oliwą z oliwek, posypać świeżo zmielonym pieprzem lub parmezanem.

Polecam:

Smacznego!!!

wtorek, 3 września 2013

Kebab na patyku z mięta i kuminem oraz winem Celebro

Cevapcici czy kebab jak kto woli to danie pochodzenia bałkańskiego robione z mięsa mielonego, mocno doprawione ziołami. W kształcie podłużnych kiełbasek. Kebab z mięsa mielonego grillowany na patyku to danie kuchni greckiej i tureckiej. Mięso musi być obowiązkowo wołowe, baranie lub jagnięce. 
Ja użyłam wołowiny. Zioła i przyprawy dodały temu mięsu całkiem innego smaku a dodatkowo zwieńczeniem całego posiłku był kieliszek wina Celebro Argentina www.facebook.com/KlubCelebro.


Składniki na kebaby:
dla 3 osób
0,5 kg mięsa mielonego z baraniny, jagnięce albo wołowe
1 białko od jajka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
szczypta ostrej papryki albo chilli
garść świeżej mięty i kolendry
sól
pieprz ziołowy
Składniki za ziemniaczki:
około 3-4 ziemniaki
świeży rozmaryn
świeży tymianek
sól, pieprz
oliwa
Składniki na sos:
1 grecki jogurt
pół ogórka zielonego ze skórką
1 żabek czosnku
garść świeżej bazylii
sól,
pieprz ziołowy
Przygotowanie:
Mięso: Mięso mieszamy z posiekaną miętą i kolendrą, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, kumin, paprykę, czosnek, białko i wszystko dokładnie mieszamy, nadziewamy na patyczki do szaszłyków i smażymy na grillowanej patelni z każdej strony.
Ziemniaki: obieramy ze skórki, kroimy na cienkie plastry. Ziemniaki układamy na blasze, skrapiamy oliwą, posypujemy solą, pieprzem oraz posiekanym rozmarynem i tymiankiem. Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.
Sos: jogurt mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodajemy posiekaną bazylię oraz ogórek starty na tarce. Doprawiamy solą i ziołowym pieprzem.



Smacznego!!!
Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.