środa, 27 lutego 2013

O herbacie słów kilka- RichMont

"Herbata jest czymś magicznym, może nawet ósmym cudem świata"
                 H.Rahman



Herbata dobrze zaparzona i przygotowana jest najlepszym napojem na świecie.
Powinna być podawana w odpowiednich naczyniach. Obok tak bardzo popularnych szklanek poleca się porcelanowe filiżanki, które od wielu wieków towarzyszyły najlepszym herbatom świata i uważane są przez znawców za najlepszych towarzyszy herbacianego naparu.

 Trzy podstawowe zasady parzenia herbaty:
 HerbataBardzo ważny jest odpowiedni wybór herbaty. Najlepsza jest wysokogatunkowa herbata liściasta. Oddaje ona w pełni swój smak i aromat 
Woda. Na jakość i smak herbaty, wpływa także woda, jakiej używasz do jej przygotowania.Aby zachować naturalny aromat herbacianych liści należy dobrać lekką, przefiltrowaną wodę, bogatą w tlen.
Parzenie. Najlepsze są czajniczki okrągłe i pękate, które pozwalają na swobodne rozwijanie się liści herbaty podczas zaparzania. Zacznij od ogrzania czajniczka. W tym celu należy wlać wrząca wodę na dno czajniczka dokładnie zwilżając ścianki. Chwilę odczekać. Wylać wodę. W czajniczku będzie unosić się para. Następnie wsyp po jednej łyżeczce herbaty na osobę, plus jedna łyżeczka dodatkowo. należy powoli zalewać liście wrzącą wodą, przykryć czajniczek pokrywką. Rozpocznie się proces parzenia.

Dzięki firmie RichMont mam okazję przetestować wspaniały dzbanek z filiżanką oraz wyśmienite specjalnie wyselekcjonowane rodzaje herbat.
Jest to na razie mój step zapowiadający wspaniałą podróż po smakach rożnych herbat.







Jeżeli chcielibyście zamówić jakąś pyszną herbatę to zapraszam Was do sklepu internetowego, który zajmuje się szybką i dokładną obsługa klienta oraz posiada w swojej ofercie rożne pyszne rodzaje herbat: http://www.sklep.richmont.pl/
oraz na stronę na facebooku, gdzie poczytacie o wszelkich nowościach i opiniach na temat herbaty: https://www.facebook.com/HerbataRichmont?ref=ts&fref=ts

O dalszych moich opiniach dowiecie się wkrótce jak tylko spróbuje każdej z tych pysznych herbatek :)







Zapraszam :)

wtorek, 26 lutego 2013

Zupa ogórkowa na skrzydełkach

Zupa ogórkowa od dzieciństwa towarzyszy mi już w kuchni. Wcześniej gotowana przez babcie na tłuściutkich żeberkach z dodatkiem boczku teraz gotuje nieco "odchudzona" wersję- na skrzydełkach :)


Składniki:
ok. 300 g skrzydełek
włoszczyzna
4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
ok. 6 szt ogórki kiszone 
2 liście laurowe
ziele angielskie- kilka kulek
sól, pieprz do smaku
ew. śmietana 18%
Przygotowanie: 

Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach- ew. możemy je pokroić w plastry. Sok, z zalewy, w której były ogórki odstawiamy- nie wylewamy.
Włoszczyznę obieramy.
 Do dużego garnka nalewamy 1.5l wody, wrzucamy mięso, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu ok. 2-3 godzin (najlepiej żeby były to 3 godziny).
 Gdy jesteśmy na półmetku czasu gotowania zupy- ok. 30 min. na wolnym ogniu, do zupy możemy wrzucić włoszczyznę- wymaga ona krótszego czasu gotowania. 
Ziemniaki pokrojone w kostkę i starte ogórki wrzucamy do bulionu, gdy marchewka zacznie mięknąć- nie chcemy żeby warzywa nam się rozgotowały. 
Do garnka wlewamy również zalewę z ogórków (z dużego słoika ok. 150ml)
Wszystko gotujemy jeszcze ok. 10- 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Na sam koniec zupę należy doprawić solą i pieprzem, ew. zabielić ją śmietaną.

Smacznego :) 

Fundatorem przypraw w tym daniu jest firma:

sobota, 23 lutego 2013

Czas na deser- Orzechowe crumble z jabłkami i żurawiną.

Na taką pogodę świetnie nadaje się crumble - szybkie, łatwe, ciepłe i pyszne. Połączenie jabłek z moją ulubioną suszoną żurawiną i orzechową kruszonką jest naprawdę niezłe.

Składniki:
Kruszonka:
100 g mąki pszennej
80 g orzechów włoskich
50 g cukru
1/2 laski wanilii (http://www.skworcu.com.pl/
1/2 łyżeczki cynamonu
100 g masła
 Dodatkowo:
5 jabłek
100 g suszonej żurawiny
1/2 łyżeczki cynamonu
sok z 1/2 cytryny
cukier do smaku, jeżeli jabłka są kwaśne
 
Przygotowanie:
Orzechy zmielić - nie musi być na proszek, mogą być większe kawałki - będą później przyjemnie chrupać.
Wymieszać je z przesianą mąką, cukrem, wydrążonymi nasionami wanilii i cynamonem.
Dodać twarde masło. Palcami ugniatać wszystkie składniki aż do powstania kruszonki.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na niezbyt cienkie plastry.
Ułożyć w naczyniu do zapiekania, wymieszać z żurawiną i cynamonem. Wierzch polać sokiem z cytryny.
Na owoce pokruszyć ciasto. Piec 30-40 minut w 180 st. C. Najlepsze na ciepło z odrobią bitej śmietany.


Przed włożeniem do piekarnika





Po wyjęciu




Przepysznie waniliowe z nuta cynamonu i orzechów :) 



Smacznego :)

Kurczak pod porową kołderką

Zimą lubię zjesc coś lekkiego i zarazem sycącego. Taką potrawą jest właśnie kurczak z porem i serem.
Pyszny, aromatyczny i soczysty.

Składniki
2 filety z piersi kurczaka
¼ pora
3 plastry sera pleśniowego Lazur
sól, pieprz, chilli i czosnek w płatkach, bazylia
ząbek czosnku
oliwa
 
 Przygotowanie:
Filety z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć chilli i czosnkiem, solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanej oliwie aż do zarumienienia z obu stron.
Por pokroić w krążki i zeszklić na maśle. Doprawić do smaku szczyptą soli i suszoną bazylią.
Na usmażone filety nałożyć zeszklony por i ser pleśniowy pokrojony w plasterki. Smażyć pod przykryciem lub piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 min.


Przed włożeniem do piekarnika


Po wyjęciu z piekarnika (nie wygląda ciekawie ale wierzcie mi jest pysznie) :)
 
 
 
Propozycja podania: 
 
 
 
w tym przepisie użyłam przypraw firmy Kraina Przypraw


Smacznego :)
 

Chrupiące kuleczki ziemniaczano - serowe

Kiedy znudziły Ci się ziemniaki do obiadu, zrób je inaczej :) Dzieci jak i reszta rodziny będą zachwyceni :)

Składniki:
6 średniej wielkości ziemniaki
5 plastrów sera koziego
1 jajko
pół szklanki bułki tartej
pół niewielkiej cebuli
4 łyżki cebulki prażonej (http://www.skworcu.com.pl/)
sól
pieprz
 
 Przygotowanie: 
Ziemniaki obieramy i gotujemy, w osolonej wodzie.
Następnie zgniatamy.
Dodajemy jajko, drobno pokrojony ser, podsmażoną na oliwie cebulę, doprawiamy solą i pieprzem.
Przed formowaniem dosypujemy prażoną cebulkę i mieszamy.
Nawilżonymi dłońmi formujemy małe kuleczki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju obracając co jakiś czas aż do uzyskania złotego koloru.



Do moich kueczek serowo- ziemniaczanych użyłam cebulki firmy Skworcu
 

Smacznego.

niedziela, 17 lutego 2013

Pulpeciki w sosie koperkowym, nie tylko dla dzieci :)

 Pulpety w sosie koperkowym to jedno z tradycyjnych domowych dań, do których często tęsknimy w dorosłym życiu bo jako mala dziewczynka mama często nam je podawała, ponieważ były mięciutkie i rozpływające się w ustach.
Pulpeciki w sosie koperkowym możemy przygotować nie tylko latem. Letnią porą kroję umyty i osuszony koperek i pakuję do woreczków. Tak przygotowany koperek zamrażam i mam zapas na zimę.


 Składniki: 
500 g mięsa wieprzowo- wołowego
1 jajo
1 cebula przesmażona na 1 łyżce oleju
1 czerstwa bułka namoczona w wodzie lub mleku
zielenina posiekana
sól,
pieprz,
1 łyżeczka suszonego lubczyku (www.skworcu.com
maggi w płynie

Składniki na sos: 
1 pęczek kopru
2 szklanki wywaru z warzyw lub/i mięsa
pół szklanki śmietany
2 łyżki mąki
sól i pieprz

Przygotowanie: 
Mięso wymieszać z namoczoną wcześniej w mleku i odciśniętą bułką.
Do mięsa dodać jajko i przyprawy. Wyrobić na gładką, zwartą masę. Jeśli jest zbyt rzadka, można dodać nieco bułki tartej. Dłonie zwilżać wodą i formować okrągłe pulpeciki. W garnku zagotować wodę z odrobina soli. Do wrzącej wody włożyć pulpeciki i gotować około 10-15 min aż będą miękkie.

Przygotować sos. Najpierw zagotować wywar, zahartować śmietanę (dolewając odrobinę gorącego wywaru, domieszać mąkę i sól) i dodać ją do wywaru. Zagotować sos. Jeśli sos jest za rzadki, dodać jeszcze odrobinę mąki. Dorzucić posiekany koper. Do koperkowego sosu wrzucić pulpeciki i razem podgotować kilkanaście minut na niewielkim ogniu. 







Smacznego :) 

Rosół niedzielny

W moim domu od zawsze jadło się rosół w niedzielę. Nie ma go w tygodniu dlatego w niedziele musi byc obowiązkowo.

Najlepszy rosół w każdym domu zawsze robi babcia :) Ale, że moja babcia mieszka daleko, muszę niestety próbować jej dorównać :) Najlepszy rosół zawsze wychodzi latem, kiedy w ogródku mamy świeżą zieleninkę, ale zima także możemy zrobić pyszny rosół.

Rosół z kurczaka

Składniki:
1 porcja rosołowa
3 skrzydełka z kurczaka
2 marchewki (jeśli dodamy więcej będzie słodszy)
1/2 korzeń selera
1/2 pora
1 korzeń pietruszki
1 mała cebulka
natka pietruszki (można dodac ale nie trzeba) 
sól
5-6 pieprz w ziarnach
1 łyżeczka warzywa suszone bez soli 

Przygotowanie:
Mięso umyć, zalać zimną! wodą w dużym garnku. Garnek  postawić na małym gazie. Nie używać pokrywki. To jest jedyny moment podczas gotowania, gdzie jeśli się spieszymy możemy podkręcić trochę gaz i szybciej zagotować wodę, należy jednak wtedy uważać, żeby zmniejszyć go jak tylko woda będzie chciała zacząć się gotować. Ponadto lepszy wywar uzyskamy gotując cały czas na małym ogniu. Dokładnie zebrać pojawiające się szumy.
 Gdy mięso przestaje wypuszczać szumy dorzucić do garnka obrane i umyte marchewki, pietruszkę, por, seler i przyprawy.
 Cebulę można najpierw nabitą na widelec przypiec nad gazem, a jeśli macie kuchenkę elektryczną to w piekarniku pod włączonym grillem. Wszystko zostawić na małym ogniu na około godzinę, półtorej, aż warzywa i mięso będą miękkie.  Na koniec dosolić do smaku.











W moim domu najczęsciej podajemy z cienkim makaronem lub lanymi kluseczkami i natka pietruszki. 





Do przyprawienia rosołu użyłam przypraw firmy Kraina Przypraw.
Pieprz czarny ziarnisty



Przyprawa warzywna bez soli


Jestem zachwycona przyprawami tej firmy. Każda z przypraw jest bez sztucznych dodatków i bez konserwantów za co u mnie ma ogromny plus!


Przyprawa warzywna bez soli jest to uniwersalna przyprawa do dań mięsnych i zup bez zawartości soli. Nadaje potrawom mocno warzywnego smaku, zawartość soli można dozować według własnych potrzeb. 
Skład:
pasternak, marchew, pietruszka, kurkuma, cebula, mączka kukurydziana.  

Cena:  
2,30 zł/ 100 gram. (Kraina Przypraw)


Moja opinia: 
Przyprawa ta nadała mojej zupie świetnego warzywnego smaku. Nie musiałam się martwic, że rosół będzie za słony bo mogłam sama według własnego gustu go przyprawić. Nie trzeba używać kostek rosołowych aby uzyskać bogaty smak potrawy. Ogromny plus za brak sztucznych składników.

Pieprz czarny ziarno pochodzi z Azji. Można go wykorzystać do praktycznie każdej potrawy. Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju mięs: wieprzowiny, wołowiny, baraniny, czy jagnięciny. Idealnie pasuje do ryb czy potraw z jaj.

Cena: 
3,80 zł/  gram (Kraina Przypraw)

Moja opinia:
Pieprz w ziarnach dodany do zupy, wydobył jej smak i aromat.


Jeżeli jesteście zainteresowani przyprawami firmy Kraina Przypraw zapraszam tutaj oraz do polubienia fan page na fb  https://www.facebook.com/KrainaPrzypraw

sobota, 16 lutego 2013

Zupa buraczkowa z czosnkiem z ziemniakami na dodatek




uwielbiam zupy każdego rodzaju ale zupa buraczkowa nie jest moja najukochańszą :D Ale jak to w kuchni bywa- wszystkiego trzeba spróbować, powoli się do niej przekonuje :)

Składniki:
650 g małych buraczków
garść suszonych buraków (http://www.skworcu.com.pl/)
5 łyżek oliwy z oliwek
1 nieduża cebula, pokrojona w kosteczkę
2 ząbki czosnku, posiekane
5 łyżek śmietany 30%
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 litr bulionu jarzynowego


Przygotowanie: 
Buraczki umyć (większe przekroić), każdy zawinąć w kawałek folii aluminiowej, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 1 godzinę, następnie wyjąć z folii i obrać ze skórek. Pokroić na mniejsze kawałki.Na dużej patelni rozgrzać oliwę i na wolnym ogniu zeszklić cebulę oraz czosnek. Dodać buraczki świeże i suszone, tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Podsmażyć przez 4 minuty, następnie dodać bulion. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Zmiksować na puree i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Zupę zabielić śmietaną. Podawać z posiekanym koperkiem.


Ziemniaczki purre z prażoną cebulka



Składniki:
ugotowane ziemniaki w osolonej wodzie
3 łyżki prażonej cebulki (http://www.skworcu.com.pl/)
odrobina oleju
    1/2 szkl. śmietany30%



 
 Przygotowanie:  

Ugotowane i odcedzone ziemniaki ubijamy starannie tłuczkiem.
Prażoną cebulkę delikatnie podgrzewamy na patelni z dodatkiem oleju.
Kiedy cebulka dobrze się podgrzeje dodajemy ją do ziemniaków razem z pozostałym olejem.
Dodajemy śmietanę i całość dokładnie mieszamy. Podajemy posypane koperkiem bądź szczypiorkiem.





Smacznego :)


czwartek, 14 lutego 2013

Pasta z tuńczykiem

Najlepiej na śniadanie smakuja wszelkiego rodzaju pasy do kanapek :)
Tym razem padło na pastę z tuńczykiem .


Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
3 jajka ugotowane na twardo
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
1 łyżka majonezu
1/2 łyżka jogurtu naturalnego

Tuńczyka odsączyć z zalewy i ugnieść widelcem na drobne kawałeczki.





Jajka ugotowane na twardo siekamy na drobne kawałki, możemy także ugnieść je widelcem. Ja akurat dostałam od przyjaciółki świetny gadżet, który idealnie sprawdził się w mojej kuchni :)





Szczypiorek siekamy drobno



Doprawiamy solą, pieprzem i majonezem wymieszanym z jogurtem. 



Gotową pastę wkładamy na 30 min do lodówki a później smarujemy ulubione pieczywo i jemy :) 



*Smacznego* :)

poniedziałek, 4 lutego 2013

Torcik czekoladowy z brzoskwiniami i puszystym kremem waniliowym

*Składniki na biszkopt*
4 jajka
10 dkg maki pszennej
5 dkg kakao
1 szk cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

*Przygotowanie*
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy piana będzie już naprawdę sztywna dodawać po łyżeczce cukru i ubijać. Gdy cukier będzie już dobrze wymieszany dodajemy po 1 żółtku.
Mąką wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając łyżka przesiewać mąkę krótko do połączenia się składników.
Ciasto wylać do formy (tortownicy lub kwadratowej blachy)wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem i piec w 180 stopniach przez około 40 min.





 *Składniki na krem*
500 ml śmietany kremówki 30%
1 op. serka mascarpone
1,5 łyżki cukru pudru
1/2 laski wanilii (www.skworcu.com.pl/)

*Dodatkowo*
2 szt galaretki wiśniowej bądź truskawkowej
1 puszka brzoskwiń

*Przygotowanie*
Dobrze schłodzona śmietankę ubijamy z wydrążonymi nasionami wanilii.




 Do lekko podbitej śmietany dodajemy cukier puder i ubijamy aż na sztywno. Następnie dodajemy serek mascarpone i miksujemy aż do powstania gładkiej masy.

Biszkopt rozkrawamy na pół lub na 3 części zależy ile chcemy pięter.




 Kolejno nakładamy: krem z wanilią




Wrzucamy pokrojone owoce (u mnie brzoskwinie z puszki)




 Następnie druga warstwa biszkoptu, kremu i układamy brzoskwinie.





Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu (Ja daję 3 szkl. wody na 2 galaretki). Schłodzona zalewamy wierzch tortu.
boki smarujemy resztą kremu i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.




 w przekroju wygląda o tak





 *Torcik jest pysznie waniliowy i czekoladowy* :)

*SMACZNEGO*
Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.