środa, 18 września 2013

Zapiekanka z pulpecikami mięsnymi

Uwielbiam wszystko co jest zapieczone z beszamelem. Przepis znalazłam pewnego dnia w jakiejś gazecie ale nie byłabym sobą gdybym czegoś nie przerobiła po swojemu :) Do zapiekanki wykorzystałam makaron który otrzymałam www.odmakaroniarzy.pl


Składniki:
Na pulpeciki:
 30-40 dag mięsa mielonego wieprzowego,
1 czerstwa bułka kajzerka,
jajko,
sól, pieprz,
bułka tarta,
tłuszcz do smażenia

Na sos beszamel:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/2 l mleka pół na pół z wodą
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
Dodatkowo:
200-300 g makaronu MammaMia penne
groszek konserwowy lub fasolka cieta
5 szt pomidorków koktajlowych
3 łyżki fety
10 dkg startego żółtego sera
Przygotowanie:
Z mięsa mielonego, namoczonej i odciśniętej bułki, cebuli, jajka i przypraw wyrabiamy jednolitą masę. Gdyby była zbyt luźna można dosypać odrobinę tartej bułki. Formować niewielkie kuleczki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony.
Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i ostudzić.

Masło podsmażamy z mąką, dodajemy mleko mieszając co chwila. Przyprawiamy. Gotujemy długo, aż zgęstnieje.
 Makaron gotujemy al dente. 
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dno wlewamy trochę sosu beszamelowego. Następnie nakładamy makaron. Na makaron warstwowo nakładamy groszek, pulpeciki mięsne, pokruszony ser feta, ser żółty.


  Na sam wierzch układamy pomidorki koktajlowe i całość zapiekamy w nagrzanym do 180oC piekarniku aż całość się zarumieni



Smacznego!!!  

niedziela, 15 września 2013

Po włosku z winem Celebro

Spaghetti bolognese to klasyk wśród potraw z makaronu! Spaghetti to oczywiście rodzaj makaronu, niektórzy pod tą nazwą rozumieją właśnie spaghetti bolognese. 
Prawdziwe, tradycyjne spaghetti bolognese pochodzące z Bolonii przygotowuje się z dwóch rodzajów mięs, wołowego i wieprzowego, z boczku, warzyw i czerwonego wina, najlepszym wyborem jest wino czerwone Celebro. Istotą są oczywiście pomidory, które nadają pełnego smaku całej potrawie. Na szczęście mamy teraz sezon pomidorowy, więc możemy wybierać w smakach, kolorach i kształtach.
 Składniki:
(2 porcje)
250 gram mięsa mielonego wołowego
800gram pomidorów
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
100 ml czerwonego wytrawnego wina Celebro
oliwa z oliwek
sól
pieprz
ser żółty

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Na dużej patelni lub w garnku podgrzewamy oliwę z oliwek wrzucamy mięso mielone, cebulę i czosnek. Smażymy do momentu aż mięso się zrumieni, a cebula zmięknie.
Pomidory należy naciąć, sparzyć gorącą wodą, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Pomidory dodajemy do mięsa, mieszamy i gotujemy około 1 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny się rozgotować, a nadmiar wody odparować. Na koniec gotowania sosu dodajemy 100 ml wina, sól i świeżo zmielony pieprz.
Makaron spaghetti gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Sos nakładamy na makaron, możemy całość polać oliwą z oliwek, posypać świeżo zmielonym pieprzem lub parmezanem.

Polecam:

Smacznego!!!

wtorek, 3 września 2013

Kebab na patyku z mięta i kuminem oraz winem Celebro

Cevapcici czy kebab jak kto woli to danie pochodzenia bałkańskiego robione z mięsa mielonego, mocno doprawione ziołami. W kształcie podłużnych kiełbasek. Kebab z mięsa mielonego grillowany na patyku to danie kuchni greckiej i tureckiej. Mięso musi być obowiązkowo wołowe, baranie lub jagnięce. 
Ja użyłam wołowiny. Zioła i przyprawy dodały temu mięsu całkiem innego smaku a dodatkowo zwieńczeniem całego posiłku był kieliszek wina Celebro Argentina www.facebook.com/KlubCelebro.


Składniki na kebaby:
dla 3 osób
0,5 kg mięsa mielonego z baraniny, jagnięce albo wołowe
1 białko od jajka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
szczypta ostrej papryki albo chilli
garść świeżej mięty i kolendry
sól
pieprz ziołowy
Składniki za ziemniaczki:
około 3-4 ziemniaki
świeży rozmaryn
świeży tymianek
sól, pieprz
oliwa
Składniki na sos:
1 grecki jogurt
pół ogórka zielonego ze skórką
1 żabek czosnku
garść świeżej bazylii
sól,
pieprz ziołowy
Przygotowanie:
Mięso: Mięso mieszamy z posiekaną miętą i kolendrą, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, kumin, paprykę, czosnek, białko i wszystko dokładnie mieszamy, nadziewamy na patyczki do szaszłyków i smażymy na grillowanej patelni z każdej strony.
Ziemniaki: obieramy ze skórki, kroimy na cienkie plastry. Ziemniaki układamy na blasze, skrapiamy oliwą, posypujemy solą, pieprzem oraz posiekanym rozmarynem i tymiankiem. Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.
Sos: jogurt mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodajemy posiekaną bazylię oraz ogórek starty na tarce. Doprawiamy solą i ziołowym pieprzem.



Smacznego!!!

niedziela, 18 sierpnia 2013

Sernikobrownie z owocami lata czyt. malinami :)

Jest najlepsze ciasto pod słońcem. Pysznie czekoladowe, z kremowym serkiem mascarpone i malinkami. Czekolada, maliny i rozpływający się w ustach kremowy ser to zdecydowanie wspaniałe połączenie.


Składniki:
Składniki na masę czekoladową (forma 25x30 cm):
100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
200 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
3 jajka
110 g mąki
Składniki na masę serową:
400 g kremowego serka (użyłam mascarpone)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka mąki
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
Oraz:
150 g malin

Przygotowanie:
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Kremowy serek umieszczamy w misce, dodajemy 3/4 szklanki cukru pudru, ekstrakt z wanilii, łyżeczkę mąki i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy kolejno 2 jajka, miksując po każdym dodaniu ok. 30 sekund. Odstawiamy.
Czas na masę czekoladową. Masło ucieramy razem z cukrem pudrem, następnie dodajemy jajka, miksując po każdym ok. 30 sekund. Wlewamy przestudzoną czekoladę i miksujemy do połączenia wszystkich składników. Na sam koniec partiami dodajemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką albo miksujemy na niskich obrotach.
3/4 masy czekoladowej wylewamy na blaszkę, następnie wylewamy całą masę serową i na górę resztę masy czekoladowej. Staramy się w miarę równo rozprowadzić górną warstwę łyżką. Na wierzchu ciasta układamy maliny. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni i pieczemy przez ok. 50-65 minut (lub odrobinę dłużej - należy sprawdzać patyczkiem czy ciasto nie jest surowe). Studzimy w uchylonym piekarniku. Kroimy na kwadraty.





Smacznego!!!

czwartek, 15 sierpnia 2013

Zapiekane kokardki z gorgonzolą

Uwielbiam kuchnię włoską. Danie szybkie i proste w przygotowaniu a jednocześnie smaczne i syte. Dobór składników zależy oczywiście od nas samych. A to jest moja propozycja na zapiekankę z kokardkami Mamma Mia


 Składniki:
500g makaronu kokardki Mamma Mia!
400g mięsa mielonego wieprzowego
2szt pora (biała cześć)
1 puszka pomidorów 
6-8 plastrów gorgonzoli
sól
pieprz
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
200 g żółtego sera
Przygotowanie:
Makaron ugotowac w osolonej wodzie, ale nie do miękkości lepiej aby był na pół twardy. 
Por pokroic w półksiężyce i poddusić na maśle aż zmiękną.  
Do porów dodajemy mięso mielone, smażymy do miękkości.  
Dalej dodajemy puszkę pomidorów i dokładnie mieszamy. Na sam koniec solimy i pieprzymy do smaku. 
Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Na dno naczynia nakładamy kolejno: sos mięsno- porowy, makaron, plastry gorgonzoli, sos mięsno- porowy i z wierzchu posypujemy startym żółtym serem.
Całośc wkładamy do nagrzanego do 200oC piekarnika na około 30 min.



Smacznego!!!  

Mamma Mia! Makaronomania :D

Całkiem niedawno otrzymałam otrzymałam przesyłkę od firmy Kupiec, która prosiła mnie o przetestowanie makaronów Mamma Mia! od http://www.odmakaroniarzy.pl/

Do testów otrzymałam 3 rodzaje makaronów:


-kokardki
-spaghetti
-muszelki

Producent pisze:
Pyszny, włoski makaron 100% durum. Mamma Mia to makarony produkowane ze 100% pszenicy durum bogatszej od zwykłej mąki pszennej o białko, tłuszcze oraz witaminy i składniki mineralne. Dostępny jest w sześciu kształtach: kokardki, muszelki, pióra, świderki, kokardki oraz spaghetti.
Z makaronu Mamma Mia przygotujesz pyszne zapiekanki makaronowe, sałatki z makaronem oraz różnego rodzaju makarony spaghetti.

 Makarony Mamma Mia produkowane są ze 100% pszenicy durum. Jest to specyficzna forma pszenicy, wyselekcjonowana spośród innych pszenic. Produkty na bazie durum są dla naszego organizmu korzystniejsze, zarówno pod względem odżywczym, jak i dietetycznym.

Durum zawiera więcej:
  • fosforu,
  • żelaza,
  • potasu,
  • miedzi,
  • manganu,
  • cynku,
  • witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6),
  • kwasu foliowego.

Zapraszam na stronę firmy:

niedziela, 14 lipca 2013

Beza Pavlova z jagodami i malinami

Beza Pavlova marzyła mi się od zawsze. Bałam się zrobić bezę bo przecież długo się suszy, nie zawsze wychodzi. I tu był błąd, bo przecież jest to tak pyszny deser że warto spróbować nawet jeśli miałaby nie wyjść. Słodki smak bezy przełamywany jest orzeźwiającym aromatem jagód i malin. Od dziś to mój ulubiony deser.

Składniki na bezę:
6 białek
340g cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki octu winnego
Składniki na nadzienie:
400ml śmietany kremówki 30%
200g świeżych malin
200g jagód

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 175°C. Białka ubić w misce na sztywno. Do białek dodawać stopniowo cukier - po łyżce, za każdym razem ubijając dokładnie. Możemy robić to długo, bo białkom nie zaszkodzi długie ubijanie. Kiedy m]białka z cukrem będą już dobrze ubite, dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ponownie ubić. Masa powinna być gładka i błyszcząca. Zamiast octu można dodać sok z cytryny. Dodanie kwasu do bezy sprawi, że będzie ona krucha z wierzchu i ciągnąca w środku. Natomiast dodanie mąki ziemniaczanej ustabilizuje pianę z białek.
Na papierze do pieczenia narysować kolo o średnicy 25-30cm. Wyłożyć masę na papier i uformować bezę, tak aby w środku było zagłębienie, a boki były podniesione. Ja do formowania bezy użyłam łyżki.
Bezę wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 100°C. Piec około 1,5 godziny. Upieczona beza powinna być krucha z zewnątrz i ciągnąca w środku.

Śmietanę ubić. Nie ma potrzeby dodawać do niej cukru, ponieważ beza jest wystarczająco słodka. Na upieczoną i wystudzoną bezę wyłożyć bitą śmietanę i udekorować świeżymi malinami i jagodami. Podawać od razu, ponieważ beza szybko rozmięka od bitej śmietany.


Smacznego!!! 

niedziela, 7 lipca 2013

Ciasto drożdżowe z jagodami

Kiedy pojawiają się jagody, zaczynam czuć, że naprawdę przyszło już lato.
Ciasto to jest niezwykle wilgotne i aromatyczne.


Składniki:

Na zaczyn drożdżowy:
25 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki bardzo ciepłego mleka (2%)
 Na ciasto:
330 g mąki pszennej
1 szklanka cukru
8 żółtek
1/2 szklanki bardzo ciepłego mleka (2%)
70 g roztopionego masła
1 litr jagód
Na kruszonkę:
ok. 40 g masła
3 łyżki mąki
2 łyżki cukru 
Przygotowanie:
Ze składników ,,na zaczyn drożdżowy" przygotować zaczyn.
Żółtka wymieszać z cukrem.
W misie miksera połączyć: mąkę, żółtka z cukrem, mleko, wyrośnięty zaczyn. Dokładnie wyrabiać przy pomocy haka do wyrabiania ciasta, ok.5 min. Pod koniec wlać rozpuszczone, ale jeszcze ciepłe masło. Wyrabiać prze chwilę.
Przykryć ciasto folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ok. 1,5 h. Ciasto powinno więcej niż podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią.
Formę posmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu rozsypać umyte wcześniej jagody. Owoce układać dość ścisło. Na jagody wysypać kruszonkę.
Piekarnik rozgrzać do 175 oC.
Ciasto wstawić do gorącego piekarnika i pozostawić uchylone drzwiczki, tak piec przez 12 min. Następnie drzwiczki zamknąć i piec ciasto kolejne 25-30 min.
Studzić na kratce kuchennej.


Smacznego!!!

poniedziałek, 24 czerwca 2013

Pałeczki z kurczaka idealne, marynowane w jogurcie

Tym razem proponuję coś mięsnego - kurczaka marynowanego w jogurcie z warzywami. Taka marynata sprawia, że mięso jest delikatniejsze i bardziej kruche.
 Aby danie było mniej kaloryczne, można piec pałki bez skórki... jednak ja zapieczoną skórkę przy tej części kurczaka zdecydowanie lubię najbardziej.

Składniki:
8 pałek z kurczaka
 500 ml jogurtu naturalnego
 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
 1,5-2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka curry
 odrobina rozmarynu
 0,5 łyżeczki pieprzu
 0,5 łyżeczki majeranku

Przygotowanie:
Przygotować marynatę. Jogurt naturalny wymieszać z ziołami, solą, przeciśniętym czosnkiem, curry, kurkumą, papryką, pieprzem. Pałeczki z kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pałki z kurczaka wymieszać dokładnie z marynatą i odstawić na minimum 12 godzin do lodówki.
 Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek. Ułożyć w nim udka (w dalszym ciągu pokryte marynatą) i piec 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni. W połowie pieczenia udka obrócić, aby były równomiernie przyrumienione.



Smacznego!!!

sobota, 22 czerwca 2013

Recenzja garnków RoyaltyLine od martinineo.pl



 Garnki to najważniejsza rzecz w kuchni. 
 Wybierając garnki do kuchni kierujemy się ich wyglądem, funkcjonalnością, wielkością, ergonomicznym kształtem uchwytów oraz ceną.

O ponad miesiąca testuje zestaw garnków, który otrzymałam w ramach współpracy od firmy



 Mój zestaw zawierał:
-garnek duży Ø 24 h= 14,5 poj. 6,6 l
-garnek średni Ø 20, h= 12,5 poj. 3,9 l
-garnek średni(drugi) Ø 18, h= 11,5 poj. 2,9 l
--garnek mały Ø 16, h= 10,5 poj. 2,1 l
-rondel Ø 16, h= 10,5 poj. 2,1 l
-patelnia stekowa Ø 24, h= 7,5, poj. 3,4 l 
-dwie żaroodporne podkładki pod garnki
-siatka do smażenia frytek
-akcesoria do nakładania dań
-6 pokrywek SZKLANYCH z wbudowanymi termometrami
-folder z ofertą firmy Royalty Line
-certyfikat potwierdzający oryginalność produktu
-oryginalne, kompletne pudełko


 Co pisze producent:
Jest to zestaw wysokiej klasy garnków ze stali 18/10 chromowo-niklowej z kapsułowym dnem. Grubość dna to 18mm. Stal, z której wykonano naczynia charakteryzuje się tzw. niskim poziomem porowości, dzięki czemu naczynia są łatwe do utrzymania w warunkach higienicznych w gospodarstwach domowych. Stal jest bardzo wysokiej jakości i w porównaniu do naczyń np. z aluminium w wyższej temperaturze nie powoduje dużej migracji cząsteczek do pożywienia.

Właściwości termiczne:
-utrzymywanie ciepła potraw przez bardzo długi czas,
- kontrola przegrzania (miernik na pokrywce),
- kilkuwarstwowe dno ułatwia jednolite rozprowadzanie ciepła,
- rączki nie nagrzewają się,
- właściwości ustawiania naczyń piętrowo,
- woda gotuje się w tempie większym niż czajnik elektryczny,



Moje spostrzeżenia:
Dla jednych może być to wadą dla innych zaletą.Osobiscie uważam że garnek powinien być ciężki. Bez problemu garnek stabilnie stoi na gazówce i nawet przy mieszankiu jedną ręką nie chwieje się na prawo i lewo.
Pamiętam jak dawniej moja babcia zawsze miała ciężkie gary, teraz już wiem dlaczego, bo dobry garnek- to ciężki garnek
Bardzo dobry stosunek jakości do ceny, za taką cenę nigdzie nie kupimy garnków tak dobrej jakosci. A co najważniejsze w takiej ilości,
Posiadają dobrze wyprofilowane, wygodne uchwyty. Przy gotowaniu bez problemu możemy bez pomocy rękawicy kuchennej przeniesc garnek w inne miejsce, ponieważ uchwyty nie nagrzewają się tak szybko.
- nadaje się do wszystkich typów kuchenek, również indukcyjnych, ja testowalam garnki na zwyklej kuchence gazowej, bo niestety indukcyjnej jeszcze nie posiadam
Jest możliwość mycia garnków w zmywarce,
Dodatkową zaletą jest elegancka, przezroczysta pokrywka w komplecie, dzięki czemu można obserwowac potrawę bez konieczności odkrywania jej,
Garnki utrzymują ciepło przez długi czas,
W zestawie posiadamy wszystkie potrzebne wielkości garnków jak i łyzek kuchennych,
Największym atutem jest czujnik temperatury dzięki czemu możemy kontorlowac w jakiej temperaturze gotują się nasze potrawy.
Duża wygodna patelnia z pokrywką pomieści mięsa dla całej dużej rodziny, gdzie wcześniej musiałam smażyć na dwóch małych.  


Dawniej zupy jadłam sporadycznie a wszystko przez to że musiałam długo je gotować. Teraz moja zupa jest gotowa zaledwie w 30 min.


Garnki są świetnie zapakowane i nadaje się jako prezent np. dla młodej pary. 
 Grube, masywne dno zapewnia świetne rozprowadzenie ciepła na całej powierzchni naczynia – to na prawdę robi różnicę, szczególnie kiedy przygotowuję dania jednogarnkowe.
 W rondelku i na patelni przygotowywałam różne dania i w zasadzie po każdym daniu nie miałam żadnego problemu z ich umyciem, wszystko ładnie schodziło

 Zestaw przystosowany do pracy na różnych typach kuchenek:
-
elektrycznej,
-ceramicznej,
-indukcyjnej,
-gazowej,
-halogenowej,
-z paleniskiem piecowym
Garnki marki Royalty Line od martinineo.pl to inwestycja na lata. 

Cena i dostępność:
Dostępnosc:
 Cena:
 3,999.00zł 269.00zł

Polecam i zapraszam.

Wpis reklamowy/ 

piątek, 21 czerwca 2013

Cukinia na styl włoski

Zapiekankę można jeść samą lub z dodatkiem. Ja, nie mogłam się dziś zdecydować co wybrać więc wybrałam makaron i to w dodatku spaghetti. Każdy z domowników był zachwycony.


Składniki:
2 średnie cukinie
1 szt mozarelli
listki świeżej bazylii
Sos pomidorowy:
 200g mięsa mielonego
1 puszka pomidorów krojonych
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
zioła prowansalskie
świeża bazylia
1 łyżka mąki

Przygotowanie:
Cukinie myjemy i przecinamy wzdłuż. Wydrążamy gniazda nasienne. Ser mozarella kroimy w kostki i napełniamy nim wydrążone cukinie. Posypujemy listkami świeżej bazylii. 
W między czasie przygotujemy sos.
Cebulke kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na oliwie. 
Dodajemy mięso mielone i podsmażamy do miękkości. Całość zalewamy puszką pomidorów i doprawiamy solą pieprzem i ziolami. 
Gotujemy. Jeśli sos jest zbyt płynny zagęszczamy zawiesiną mąki z wodą. 
Wcześniej przygotowane cukinie zalewamy sosem i zapiekamy w naczyniu żaroodpornym przez 30 min w 180 stopniach




Smacznego!!!
 

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.