piątek, 15 grudnia 2017

Sałatka warstwowa z gotowaną rybą i suszonymi pomidorami

Sałatka ta jest świetną propozycją na święta czy Sylwestra. Efektownie się prezentuje i smakuje wybornie. To połączenie jak najbardziej mnie przekonało. Można podać ją w małych słoiczkach, w szklanej salaterce lub ułożone w krążkach do podawania potraw.

Składniki:

4 szt jajka 
200g filetów z ryby białej (np dorsz, mintaj, miruna)
6 szt ogórków konserwowych
1 szt cebuli
2 łyżki posiekanego szczypiorku 
4 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki musztardy
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę wraz z 1/2 łyżeczki soli. Kiedy woda zacznie wrzeć, włożyć rybę i gotować ok 10 min. Po tym czasie rybę wyjąć i odcisnąć z nadmiaru wody. Pozostawić do wystudzenia.
Jajka ugotować na twardo i wystudzić.
Ogórki i suszone pomidor pokroić w bardzo drobną kostkę. Wystudzone jajka zetrzeć na tarce na dużych oczkach lub posiekać nożem. Rybę drobno pokroić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na suchej patelni żeby pozbyć się surowego smaku.
Posiekane jajka wymieszać z 2 łyżkami majonezu i 1/2 łyżeczki musztardy, doprawić solą i świeżym pieprzem
W misce kolejno warstwami układać:
*jajko z majonezem
*suszone pomidory
*gotowana ryba
*pozostały majonez
*ogórek konserwowy
*smażona cebulka
*szczypiorek



*wpis powstał dzięki współpracy ze sklepem Kuchnie Świata

Smacznego!!!

 

wtorek, 12 grudnia 2017

Mus chałwowy

Słodkości na święta nie muszą być tylko w postaci serników, makowców, pierników i ciasteczek. Może to być elegancki deser w kieliszkach który z łatwością przygotujecie dla swoich najbliższych. Dziś proponuję mus chałwowy. Delikatna słodka pianka przełamana kwaśną maliną z chrupiącą bezą na wierzchu. 

 

 Składniki dla 6 osób:

300ml śmietany kremowej 30%
100g czekolady białej
50g chałwy waniliowej
100g malin świeżych lub mrożonych
1 łyżka cukru  (jeśli maliny są mocno kwaśne)
2 łyżki wody

Przygotowanie:

Z całości śmietany odjąć 50 g i przelać je w szklaną lub metalową miseczkę, którą ustawiamy nad kąpielą wodną.
 Dodać drobno połamaną całą białą czekoladę i drobno pokruszoną chałwę. Ciągle mieszając aż do rozpuszczenia. Roztopioną czekoladę ze śmietaną i chałwą wymieszać do jednolitej, gładkiej konsystencji, a następnie schłodzić dobrze w lodówce.
Pozostałe 250 g śmietany ubić a sztywno. Następnie dodać około połowę ubitej śmietany do dobrze schłodzonego musu chałwowo-czekoladowego i bardzo delikatnie wymieszać (by śmietana nie straciła puszystości). Następnie dodać pozostałą część śmietany i również delikatnie wymieszać.
Mus podzielić na porcje do pucharków lub kieliszków i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, lub na dłużej. Schłodzony mus stężeje.
Maliny umieścić w małym garnuszku razem z wodą oraz cukrem i podgrzewać na małym ogniu, aż maliny zaczną się rozpadać. Wymieszać i rozetrzeć łyżką, aby uzyskać sos. Zostawić sos do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem polać schłodzony mus sosem malinowym a na wierzch rozkruszyć beziki.

 *inspiracja pochodzi z bloga: https://fotokulinarnie.pl/

Smacznego!!!



 

Gnocchi bezglutenowe w sosie z sera niebieskiego z suszonymi pomidorami

Danie to jest bardzo szybkie i nieskomplikowane. Jest to potrawa w sam raz na jesień, zimę czyli kaloryczna. Gnocchi bezglutenowe jest przepyszne. Niczym nie odróżnia się od tych przygotowanych przeze mnie osobiście. Możecie je zakupić tutaj.

 

 Składniki dla 2 osób:

300g Gnocchi bezglutenowego własnej roboty lub gotowego
200ml śmietany 30%
80g sera z niebieską pleśnią
1 łyżeczkę masła
1 ząbek czosnku
 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki siekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Gnocchi ugotować wedle przepisu na opakowaniu lub zrobić z tego przepisu.
W garnku roztopić masło i od razu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć i dolać śmietankę. Ser pleśniowy pokroić i dodać do śmietanki. Mieszać do momentu aż ser całkowicie się rozpuści. Pomidory suszone odsączyć z zalewy i pokroić w cienkie paski lub kostkę. Dodać do sosu. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli sos jest za gęsty – dodajemy więcej śmietanki do uzyskania bardziej płynnej konsystencji.
Gnocchi mieszamy razem z sosem. Kluseczki podajemy posypane natką pietruszki i posiekanymi orzechami włoskimi.




*wpis powstał we współpracy ze sklepem Kuchnie Świata

Smacznego!!!

 

Barszcz czerwony na zakwasie

Barszcz czerwony to podstawa wigilijnego stołu. Ten jest wyjątkowo esencjonalny bo przygotowany na zakwasie buraczanym który możecie zrobić z TEGO PRZEPISU. Polecam ten barszcz zrobić dzień wcześniej, wtedy smaki idealnie się przegryzą i będzie jeszcze smaczniejszy. 

 

 Składniki:

2 średnie marchewki
1 korzeń pietruszki
1/4 korzenia selera
1 mała cebula
1 mały por
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
1,5 l wody
 1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

 Wszystkie warzywa na wywar obrać i pokroić na niewielkie kawałki. Umieścić je w garnku, dodać sól, pieprz, majeranek oraz wodę i gotować ok. 1 godziny. Wywar warzywny przecedzić przez gęste sito i postawić ponownie na mały ogień. Dodać przecedzony zakwas z buraków i podgrzewać przez ok. 5 min., nie można dopuścić do zawrzenia zupy. Barszczu z zakwasem nie wolno gotować, bo straci kolor i aromat. W razie potrzeby można doprawić solą, pieprzem i cukrem. 



 Smacznego!!!

niedziela, 10 grudnia 2017

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami świetnie pasuje do barszczu wigilijnego. Może być to jedno z 12 dań na wigilijnym stole. Drożdżowe paszteciki możemy zrobić dzień wcześniej i odgrzać w naczyniu żaroodpornym wstawionym na ok 10 min do nagrzanego piekarnika. Przepis na ciasto drożdżowe zaczerpnęłam z bloga: https://www.kwestiasmaku.com/

Składniki: 

Ciasto:
3 żółtka
100 g masła, bardzo miękkiego
35 g świeżych drożdży (lub 8 g instant)
1 łyżka cukru
250 ml ciepłego mleka
350 g mąki pszennej, np. tortowej
3/4 łyżeczki soli
 Dodatkowo:
żółtko + 1 łyżka mleka
do posypania, np. czarnuszka, sezam
Nadzienie:

50g suszonych grzybów
500g kapusty kiszonej
1 szt cebula szalotka
100g masła
sól, pieprz

Przygotowanie:

Żółtka i masło wyjąć wcześniej z lodówki. Do miseczki lub kubka włożyć pokruszone drożdże i rozetrzeć je z cukrem. Dodać ciepłe mleko oraz 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 - 15 minut pod przykryciem z ściereczki do czasu aż na powierzchni powstanie gruba piana.
W międzyczasie przesiać mąkę do większej miski, dodać sól i wymieszać. Wlać spieniony rozczyn z drożdży i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką lub zmiksować mieszadłem miksera.
Dodawać stopniowo żółtka cały czas mieszając lub miksując aż ciasto będzie już gładkie i bez grudek. Wyrabiać je jeszcze przez około 3 - 5 minut (ręką lub hakiem miksera do ciasta drożdżowego).
Następnie stopniowo dodawać miękkie masło cały czas miksując lub zagniatając ciasto. Wyrabiać przez około 10 minut, do czasu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i nie będzie się kleiło do rąk. Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
 
Grzyby suszone wsypać na sitko i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie wrzucić do garnka i zalać wrzątkiem. Przykryć i gotować na małym ogniu przez około 30 minut, uważając żeby grzyby po zagotowaniu nie wykipiały. Kapustę włożyć do małego garnka i zalać wodą. Gotować na małym ogniu, jeśli kapusta jest zbyt kwaśna po zagotowaniu wodę odlać i zalać kapustę świeżą wodą, wtedy gotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, ostudzić i dokładnie wycisnąć z kapusty resztę wody. 
Grzyby po ugotowaniu odcedzić i ostudzić. 
Kapustę i grzyby bardzo drobno posiekać. Szalotkę posiekać. Na patelni roztopić masło i dodać cebulkę. Delikatnie zeszklić cebulkę, nie smażyć. Dodać do posiekanej kapusty  i grzybów. Doprawić solą i pieprzem.
Zawijanie:
Wyjąć ciasto na stolnicę, chwilę zagnieść i uformować kulę. Podsypać mąkę stolnicę i rozwałkować ciasto na duży prostokąt około 35 x 45 cm. Podzielić go na 4 części (paski o szerokości około 11 cm).
Z brzegu paska ułożyć nadzienie i zwinąć długi rulonik z ciasta (zwijamy zaczynając od dłuższego boku prostokąta od strony z nadzieniem), na końcu zlepić ciasto na całej długości łączenia.


 Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, przenieść w dłoniach roladki i ułożyć je łączeniem do dołu na blaszce.
Ostrym nożem pokroić 5 cm kawałki  i rozłożyć na blaszce zachowując odstęp.


Posmarować żółtkiem dokładnie roztrzepanym widelcem z mlekiem i posypać kminkiem, czarnuszką, sezamem lub siemieniem lnianym. Odstawić na około 1/2 godziny. W międzyczasie nagrzewać piekarnik do 180 stopni C.
Wstawić blaszkę do piekarnika i piec przez około 25 minut do czasu aż się zrumienią.

Smacznego!!!

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.