poniedziałek, 22 lipca 2019

Kremowy sernik z frużeliną owocową

To sernik który znajduje się najwyżej w moim rankingu serników. Jest kremowy, waniliowy, delikatny, rozpływa się w ustach a w połączeniu z frużeliną owocową to rozkosz dla podniebienia. 

Sernik wyrasta ponad formę i opada ale mimo to jest wysoki i puszysty. 

 

 Składniki na formę o śr. 22cm:

Spód
 (używam połowę ciasta, resztę mrożę do kolejnego sernika):
170g mąki pszennej
30 g cukru pudru
1 jajko
80 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Masa serowa:
650 g sera twarogowego (Wieluń "Mój ulubiony)
1 budyń waniliowy
5 jajek
1/2 laski wanilii
1 szklanka cukru pudru
20 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Frużelina owocowa:
270 g owoców mrożonych lub świeżych (malina, jeżyna, jagoda
3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki soku z cytryny
1 płaska łyżeczka żelatyny+ 1 łyżka zimnej wody
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej+ 1 łyżka zimnej wody

Przygotowanie:

Składniki na spód najpierw posiekać nożem a następnie zagnieść rękami na jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na 30 minut. 
Piekarnik nagrzać 150 stopni z termoobiegiem. 
blachę o średnicy 22 wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód)
Żółtka oddzielić od białek. Białka umieścić w osobnej misce. Ser włożyć do dużej miski, dodać  budyń waniliowy, żółtka, ziarenka z laski wanilii, 1 szklanka cukru pudru i zmiksować na jednolitą masę tylko do połączenia składników.
Śmietanę ubić na sztywno, białka również ubić na sztywno. Do masy serowej wmieszać delikatnie ubitą śmietanę i białką (można dodać na dwa razy). Naprawdę delikatnie!
Ciasto na spód wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto od razu wylać masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni z termoobiegiem i piec około 50 minut. Jeśli sernik będzie się mocno przypiekał, otworzyć piekarnik i szybko nakryć kawałkiem papieru do pieczenia. Po upieczeniu piekarnik wyłączyć i lekko uchylić drzwiczki. Zostawić tak do całkowitego wystygnięcia. Po wyjęciu z piekarnika sernik ostrożnie obkroić dookoła aby równo opadał.
 
 Owoce włożyć do garnka z cukrem, wodą i podgrzewać aż puszczą sok. Wlać mąkę ziemniaczaną z wodą i energicznie mieszać. Gotować około 1 minutę. Zdjąć z palnika i dodać cytrynę i napęczniałą żelatynę. Wymieszać frużelinę i odstawić do wystudzenia.Wystudzoną frużelinę wyłożyć na sernik i włożyć do lodówki aby stężał. 
 


Smacznego!!!

niedziela, 21 lipca 2019

Kasza jęczmienna z cukinią, pomidorami, szpinakiem i serem feta

Kiedy robiłam to danie nie spodziewałam się niczego zachwycającego. Do czasu, aż nie spróbowałam tego dania! Wiedziałam, że będziecie zachwycenia i muszę dla Was spisać ten przepis. Oto on. 

 

 

 Składniki:

100 g kaszy jęczmiennej perłowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 młoda cukinia
1 żółty pomidor
100 g pomidorków koktajlowych
5-6 pomidorów suszonych w oleju
100 g świeżego szpinaku
3 łyżki sosu sojowego
sól
pieprz
50 g sera feta

Dodatkowo:
natka pietruszki

Przygotowanie:

Kaszę ugotować al dente.
Cukinię, pomidora umyć i pokroić w grubą kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Pomidorki pokroić na połówki. Pomidory suszone odsączyć z oleju i pokroić w paski. 
Szpinak umyć i osuszyć.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać pokrojoną cebulę. Smażyć aż się zeszkli i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć 10 sekund. 
Następnie dodać pokrojoną cukinię, pomidora żółtego, pomidorki koktajlowe, pomidory suszone. Smażyć aż odparuje część wody, dodać sos sojowy, pieprz i trochę soli (sos sojowy jest już słony).
Dodać ugotowaną wcześniej kaszę oraz szpinak. Smażyć do czasu aż szpinak zwiędnie.
Nałożyć na talerze i posypać pokruszonym serem feta i natką pietruszki. 





Smacznego!!!

sobota, 20 lipca 2019

Sałatka nicejska z fasolą szparagową i tuńczykiem

To połączenie smaków tak mnie zachwyciło, że 3 dni pod rząd na kolację jadłam tą sałatkę. 

Sałata lodowa, tuńczyk, fasolka a całość polana wyśmienitym dressingiem jogurtowym z ziołami. 

O tej porze roku ta sałatka smakuje najlepiej. 

 

 Składniki dla 2 osób: 


1 główka sałaty lodowej lub rzymskiej
1/2 papryki czerwonej 
100 g oliwek zielonych
100 g pomidorków koktajlowych
3 jajka
150 g fasolki szparagowej
170 g tuńczyka w sosie własnym
1/2 ogórka zielonego

Sos:
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz
świeże zioła: szczypiorek, pietruszka, koperek

 Przygotowanie:

Świeże zioła umyć i posiekać. 
Do jogurtu naturalnego dodać sok z cytryny, oliwę, musztardę, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, musztardę i posiekane zioła. Całość dokładnie wymieszać. Sos wstawić na 20 minut do lodówki.

Sałatę umyć i dokładnie osuszyć.
Tuńczyka odsączyć z zalewy. Fasolkę obrać. Oliwki i paprykę pokroić. W garnku zagotować wodę, dodać fasolkę i gotować około 6 minut. Fasolkę odsączyć na sicie i przelać zimną wodą.
Jajka ugotować na półtwardo, ostudzić w zimnej wodzie i obrać. Pokroić na połówki.
Pomidorki umyć i przekroić na pół. Ogórka umyć i pokroić w grubszą kostkę.

Liście sałaty porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzach. Na sałacie układać fasolkę, ogórka, pomidory, oliwki, tuńczyka, paprykę i jajka. Całość polać gotowym sosem jogurtowym. 
Sałatkę podawać z pieczywem.




Smacznego!!!

piątek, 19 lipca 2019

Dressing jogurtowo- ziołowy

Dressing ten idealnie pasuje do sałaty letniej ale sprawdzi się też do gotowanych na parze warzyw czy jajek.

 

 Składniki:

200 g jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz
świeże zioła: szczypiorek, pietruszka, koperek

 Przygotowanie:

Świeże zioła umyć i posiekać. 
Do jogurtu naturalnego dodać sok z cytryny, oliwę, musztardę, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, musztardę i posiekane zioła. Całość dokładnie wymieszać. Sos wstawić na 20 minut do lodówki.  



Smacznego!!!

Paluchy drożdzowe z sezamem

Odkąd odkryłam te paluchy robię je przynajmniej 2 razy w tygodniu. Uwielbiam je jako dodatek do sałatki czy leczo. 

 

 Składniki na około 20 szt:

375 ml mleka
 25 g drożdży świeżych
 1 łyżeczka cukru
550 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
25 g masła

Dodatkowo:
1 jajko + 1 łyżka mleka
sezam jasny

Przygotowanie:

Mleko podgrzać delikatnie i rozpuścić w nim drożdże i cukier. Mąkę przesiać do miski i dodać 4 łyżki do mleka z drożdżami. Rozczyn odstawić na około 15 min. Masło roztopić i odstawić.
Do pozostałej mąki dodać sól i wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrabiać za pomocą haka do wyrabiania lub rękami pod koniec dodawając roztopione masło. Ciasto wyrabiać około 10 minut. 
Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 200*C góra- dół.

Ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką. Podzielić na 20 równych części. Każdą cześć rękami uformować na podłużną bułkę o długości ok 12-15 cm. Paluchy układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 30 minut do napuszenia. Jajko wymieszać z mlekiem i posmarować wyrośnięte paluchy, następnie obficie posypać jasnym sezamem.
Paluchy włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 12-15 minut.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. 
 



Smacznego!!!

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.