sobota, 23 marca 2019

Sałatka z kurczakiem i makaronem ryżowym

Ta sałatka pojawia się na Naszym stole często bo cała rodzinka się nią zajada. Makaron ryżowy, inaczej Orzo to makaron w kształcie ryżu. Idealnie pasuje do sałatek. Kurczak przyprawiony przyprawą z dodatkiem kurkumy i curry. Całość jest naprawdę przepyszna. 

 

 Składniki:

300 g fileta z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy złocisty kurczak Kamis
2 łyżki oliwy
1/2 ogórka zielonego
1 mała puszka kukurydzy
3-4 ogórki konserwowe
150 g makaronu ryżowego Orzo

Sos:
4 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
2 łyżki siekanego koperku
sól i pieprz

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić w mniejszą kostkę, posypać przyprawą i wymieszać.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i dodać kurczaka. Smażyć aż zmieni kolor i nie będzie surowy około 6-7 min. Usmażonego kurczaka odłożyć na bok do całkowitego wystygnięcia.

Makaron ryżowy ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i przelać zimną wodą. Odstawić do odsączenia. 

Ogórka zielonego obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórki konserwowe również pokroić w taką samą kostkę. Odsączyć kukurydzę z wody.
Wszystkie składniki wymieszać. Przygotować sos i dodać do sałatki. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem i włożyć do lodówki żeby smaki się przegryzły. Na początku sałatka może być bardzo wilgotna ale po 30 min w lodówce cała wilgoć zostanie wchłonięta przez makaron.







Smacznego!!!

środa, 20 marca 2019

Omlet biszkoptowy

Pyszny puszysty omlet w połączeniu z owocami i jogurtem to przepyszne śniadanie. 

 

Składniki na 2 szt:

4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka masła
Owoce:
100 g owoców mieszanych mrożonych lub świeżych (truskawki, porzeczki, maliny, jagody)
2 łyżki wody
25 g cukru
Jogurt naturalny  
Miód 

Przygotowanie:

Owoce włożyć do garnka, dodać cukier i łyżkę wody. Podgrzewać na małym ogniu aż owoce puszczą sok. W szklance rozmieszać 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki wody. Kiedy owoce się zagotują wlać mieszankę i mieszać aż delikatnie zgęstnieją.
Białka oddzielić od żółtek. W misce ubić białka na sztywna pianę. Wciąż ubijając, dodać po jednym żółtku, a na końcu mąkę.
Na patelni rozpuścić pół łyżki masła. Wlać połowę ciasta i smażyć na średnim ogniu 2 minuty. Nałożyć pokrywkę i zdecydowanym ruchem odwrócić patelnie tak aby omlet pozostał na pokrywie. Zsunąć omlet nieusmażoną stroną znów na patelnie.
Omlet podawać z jogurtem i owocami Polany miodem.


Smacznego!!!

wtorek, 19 marca 2019

Polędwiczka wieprzowa zapiekana w sosie pieczarkowym

Miękkie i soczyste mięso w sosie pieczarkowym. Ja użyłam brązowych pieczarek i sos był bardzo aromatyczny, ale równie dobrze będzie smakował z białymi pieczarkami. Do tego ziemniaki i surówka z kapusty pekińskiej. Obiad pychota. 

 


Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa
300g pieczarek brązowych lub białych
1 por jasna część
1 łyżka masła lub oliwy
sól
pieprz
1/2 łyżki mąki
200 ml smietany kremówki 30%
100 ml wody

Dodatkowo:
szczypiorek i natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:


Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Por umyć, przekroić wzdłuż i pokroić w półksiężyce. 
Na patelni roztopić masło i dodać pokrojonego pora. Chwilę podsmażyć aż lekko zwiędnie, następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć aż woda z nich odparuje i zaczną się rumienić. 
Mąkę dokładnie rozmieszać w śmietance i wlać do pieczarek razem z wodą. Dodać sól i pieprz i mieszając gotować aż sos zacznie gęstnieć. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Polędwiczkę wieprzową pokroić na grube plastry i dłoniom rozbić delikatnie. Posolić i popieprzyć. 
Obtoczyć każdy kawałek w mące. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i dodać polędwiczki. Smażyć z każdej strony na średnim ogniu aż się zarumieni. 
Do naczynia żaroodpornego wylać cały sos, na wierzch ułożyć polędwiczki. Można je obtoczyć w sosie. 
Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 20-25 minut.
Po wyjęciu posypać szczypiorkiem i natką pietruszki . 










































 

Smacznego!!!

poniedziałek, 18 marca 2019

Bagietki ziołowe

Cudownie chrupiące z wierzchu, miękkie w środku, pełne aromatu masła i ziół. Uwielbiana przez całą moją rodzinę bagietka. Świetnie sprawdza się do sałatek czy jako dodatek na grilla. 

Z podanej ilości składników wychodzą dwie większe sztuki ale równie dobrze można ciasto podzielić na 4 i zrobić 4 mniejsze. Pamiętajcie aby bardzo dobrze zlepić złączenie inaczej całe masło wypłynie- tak jak w moim przypadku. Ale nic nie umniejszyło to w smaku. Były tak samo aromatyczne. 

 

 

 

Składniki:

Ciasto:
475 g mąki pszennej typ 500 lub 550
300 ml wody, letniej
10 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Masełko ziołowe:
50 g masła
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka szczypiorku, posiekanego
1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
1 łyżka koperku, posiekanego

Przygotowanie:

Masło o temperaturze pokojowej dokładnie wymieszać z posiekanymi ziołami i solą.
Z folii spożywczej uciąć dwa paski i rozłożyć na blacie. Masło rozłożyć na dwie części i rozsmarować w wąski pasek o długości 20 cm.
Zwinąć folię na pół, następnie uformować wałeczek. Zrolować kilka razy i tak powstałe wałki schować do lodówki na czas przygotowania ciasta.



Mąkę odmierzyć. Letnią wodę odmierzyć i parę łyżek odlać do osobnej miseczki do której dodać pokruszone drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Odstawić na 5- 10 min aby drożdże się uaktywniły.
Do pozostałej mąki dodać wodę, sól i aktywną mieszaninę drożdży. Wszystko wymieszać i wyłożyć na blat. Wyrobić na gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, nakryć bawełnianym ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. 
Piekarnik nagrzać do 230 stopni a na dno ustawić naczynie z ciepłą wodą.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć ponownie na podsypany mąką blat. Ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część dłońmi rozciągnąć na długość ok 24 cm.
Z lodówki wyjąć masło ziołowe, Rozwinąć z folii i położyć na środku każdego placka.

 Dokładnie skleić brzegi (w innym wypadku masło wypłynie) tak aby masło było w samym środku. 
Uformować 2 kształtne bagietki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 10 min.




Z góry delikatnie oprószyć mąką i naciąć w 4 miejscach po skosie.
Piec na środkowej półce z naczyniem z wodą w środku przez 15-17 min.
Po wyjęciu odczekać 10 min aż troszkę przestygną i można jeść. Najlepsze jeszcze ciepłe.




 Smacznego!!!

niedziela, 17 marca 2019

Szybka tarta z brokułami, boczkiem i gorgonzolą

Szybka tarta na kolację brokułami, boczkiem, cebulą i gorgonzolą. Było szybko i pysznie. Choć nie do końca lubię ten ser i następnym razem dodam jednak sera lazur.

 

Składniki:

1 szt ciasta francuskiego gotowego
250g brokuła
1 cebula czerwona
100 g sera gorgonzola lub sera pleśniowego
100 g boczku wędzonego w plastrach
świeżo mielony pieprz
sól

Dodatkowo:
2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. 
W garnku zagotować wodę z solą. Brokuła podzielić na drobne różyczki i gotować przez 4-5 min. Odsączyć na sitku i przepłukać zimną wodą. Osuszyć. 
Cebulę pokroić w pióra, boczek wędzony pokroić w szerokie paski. Ser pokroić w kostkę.
boczek włożyć na patelnie i razem z cebulą smażyć aż się wytopi i delikatnie zacznie się rumienić. 
Brokuł wymieszać z boczkiem i cebulą, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą.
Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na 2 lub 3 prostokąty. Każdy z nich naciąć nożem dookoła ok 1 cm od brzegu tworząc rant. 
Na środek każdego wyłożyć farsz brokułowy i ułożyć pokrojony w kostkę ser
Na końcu ułożyć pokrojony ser. Brzegi ciast posmarować mlekiem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 20-30 min aż będzie złota. 




Smacznego!!!

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.