wtorek, 21 stycznia 2020

Muffinki brownie

Mocno czekoladowe, wilgotne muffinki brownie uwielbiają nie tylko dzieci ale również dorośli. 

Wydrążone mogą zostać nadziane frużeliną, a na wierzch udekorowane śmietaną i ciasteczkami oreo i malinami. 

 

 Składniki na 12 szt:

Babeczki: 
150 g czekolady gorzkiej
150 g miękkiego masła
2 jajka
1 żółtko
200 g cukru trzcinowego lub białego
150 g mąki pszennej
3/4 proszku do pieczenia
1 łyżka kakao gorzkiego
Frużelina z owoców leśnych:
125 g owoców świeżych lub mrożonych (jagody, maliny, truskawki)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpusz.w 1 łyżce wody zimnej
1 łyżka soku z cytryny
35 g cukru

Krem:
300 ml śmietany kremówki
250 g masarpone
1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:
kilka ciastek oreo 
świeże maliny

Przygotowanie:

Czekoladę posiekać i razem z masłem umieścić w metalowej misce. Miskę umieścić w garnku z wodą tak aby nie dotykała powierzchni wody. Garnek postawić na średnim ogniu. Kiedy czekolada z masłem się rozpuszczą, zdjąć miskę i mieszać do całkowitego połączenia.
Odstawić do wystudzenia.
Piekarnik nagrzać do 180*C góra-dół.
Formę wysmarować masłem i wysypać mąką, nadmiar strzepać.
W osobnej misce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Jajka, żółtko i cukier ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez 5-6 minut aż masa stanie się jasna i puszysta. 
Do masy wlać czekoladę i za pomocą szpatułki wymieszać delikatnie aby nie naruszyć puszystej struktury jajek.
Do masy wsypać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia bardzo delikatnie wymieszać tylko do połączenia składników.
Gotowe ciasto przełożyć do 3/4 wysokości foremek .
Formę wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec muffiny  przez 18-20 minut. Brownie powinno być wilgotne w środku
Na wierzchu powinna utworzyć się skorupka. 

 Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 1 łyżką wody. Owoce włożyć do garnka z cukrem, sokiem z cytryn i podgrzewać aż puszczą sok. Wlać mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszać. Gotować około 1 minutę. Zdjąć z palnika i odstawić do wystudzenia.
Śmietanę, mascarpone, cukier puder włożyć do miski i ubić na sztywny krem. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dekoracyjną tylką.
Z babeczek za pomocą łyżeczki wydrążyć ciasto do 3/4 głębokości i w to miejsce włożyć frużelinę.
 Następnie wycisnąć krem. Udekorować pokruszonymi ciasteczkami i świeżymi malinami.

Smacznego!!!


Zapraszam na mojego INSTAGRAMA

poniedziałek, 20 stycznia 2020

Soczysty filet z kurczaka

Soczysty filet z kurczaka to pomysł na szybki i lekki obiad. Dzięki marynacie z jogurtu i przypraw jest ekstra soczysty i aromatyczny. Wystarczy do niego ryż i sałata i obiad idealny gotowy. 

 

 Składniki:

 2 filety z kurczaka 
150 g jogurtu greckiego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

Sałatka:
100 g roszponki
kukurydza z puszki
10 pomidorków koktajlowych
Dressing:
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka musztardy
sól, pieprz
Dodatkowo:
100 g ryżu basmati 

Przygotowanie:


W misce wymieszać jogurt z przyprawami tj. papryką słodką, solą, pieprzem, czosnkiem.
Osuszone filet włożyć do marynaty i zostawić je na około 2 godz a najlepiej na całą noc w lodówce.
Piekarnik nagrzać do 180*C góra-dół.
Mięso przełożyć do brytfanny i nie przykryte włożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec ok 40 min. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielości mięsa. 

Ryż ugotować.

Podawać na talerzu soczystą pierś z kurczaka razem z ryżem i sałatką. 


Smacznego!!!


środa, 15 stycznia 2020

Czekoladowe gofry

Gofry zawsze kojarzą mi się z latem kiedy można na nie ułożyć słodkie truskawki lub maliny. Dziś mamy taką wygodę że owoce świeże mamy cały rok , co prawda nie tego samego smaku, ale możemy sobie przecież to wyobrazić :) Czekoladowe gofry to świetna odmiana dla standardowych gofrów .
 
Składniki:
330 ml mleka
70 g masła
200 g mąki pszennej
30 g kakao gorzkiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
szczypta soli
 

Przygotowanie:

Masło rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia.
W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Dodać jajka, mleko i przestudzone masło. Wszystko wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach (krótko, tylko do połączenia składników). Ciasto odstawić na ok 10min.
Gofrownicę nagrzać i partiami wylewać ciasto równomiernie rozsmarowując po całej powierzchni gofrownicy. 
Piec ok. 7 min. Studzić na kratce.  Czekoladowe gofry podawać z cukrem pudrem, jogurtem lub owocami i bitą śmietaną.
 


 

poniedziałek, 13 stycznia 2020

Chrupiące placki ziemniaczane

Tak naprawdę najgorsze co może być to sflaczałe i poszarzałe placki ziemniaczane. Tak mi się kojarzą bo kiedyś takie właśnie robiłam i sądziłam, że są super. Do czasu kiedy w jakimś programie tv zobaczyłam, żeby ziemniaki zetrzeć na średnich oczkach i dodać mąkę ziemniaczaną zamiast pszennej. To odmieniło moje wyobrażenie na ich temat. Są mega chrupiące i jest to przepis, którego już nigdy nie zmienię. 




Składniki:

1 kg ziemniaków
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 mała cebula (opcjonalnie)
sól
pieprz

Sos czosnkowy:
200 g jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
1-2  ząbki czosnku
sól i pieprz
 Dodatkowo:
masło klarowane

Przygotowanie:

 Składniki na sos dokładnie wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. 
Ziemniaki przełożyć na sitko i zostawić na misce aby odciekła woda. Dociskać łyżką aby je jeszcze dokładniej odcisnąć.
Odciśnięte ziemniaki przełożyć do osobnej miski, dodać jajka, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, sól i pieprz. 
Ciasto wymieszać. 
Na patelni na średnim ogniu rozgrzać klarowane masło i nakładać po 1 czubatej łyżce ciasta, lekko spłaszczając. 
Smażyć na złoty kolor z dwóch stron około 3 minut.
Usmażone placki wyłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Chrupiące placki ziemniaczane podawać z sosem czosnkowym.




Smacznego!!! 

niedziela, 12 stycznia 2020

Tort ptasie mleczko

Ptasie mleczko robiła nam mama w pucharkach jako deser. Kiedy widziała jak je uwielbiamy zaczęła piec biszkopt a na to wylewała puszystą, owocową i mleczną piankę. W sezonie letnim do środka dodaję świeże truskawki, maliny czy jagody wtedy jest jeszcze lepsza.

Zamiast pieczonego biszkoptu można użyć gotowych biszkoptów lub herbatników.

Ja użyłam blatu, który został od pieczenia tortu dlatego mój biszkopt jest niski.





Składniki na formę o śr. 22-24 cm 


Biszkopt, paczkę biszkoptów lub 2 paczki herbatników :
2 jajka
70 g drobnego cukru
50 g mąki pszennej tortowej typ 450
20 g mąki ziemniaczanej
Ptasie mleczko:

2 galaretki truskawkowe lub malinowe
600 ml wody
600 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
 Dodatkowo:
 Świeże owoce tj. maliny, porzeczki, truskawki, borówki

Przygotowanie:

Upiec biszkopt. Jeśli będą użyte gotowe biszkopt lub herbatniki od razu wyłożyć nimi dno tortownicy i pominąć etap pieczenia. 
Piekarnik nagrzać do 165*C góra- dół bez termoobiegu.
Tortownicę o średnicy 22-24 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia(samo dno, nie smarować boków).
Białka oddzielić od żółtek. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną odmierzyć a następnie przesiać przez sitko. Cukier odmierzyć do osobnej miski.
Białka ubić na sztywną pianę, pamiętać aby nie przebić. Pod koniec dodawać cukier łyżka po łyżce aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie dodawać po kolei żółtka, cały czas miksując. 
Na końcu dodać mąkę i wymieszać delikatnie szpatułką aż całkowicie się wymiesza. 
Ciasto wyłożyć na blachę i wyrównać. Piec w temperaturze 165*C ok 15-20 min do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić na podłogę lub blat z wysokości 20 cm.Wtedy biszkopt już nie opadnie.
Zostawić do wystygnięcia w formie. Następnie wyjąć i oderwać papier.
 Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do całkowitego wystygnięcia i lekkiego tężenia. Schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem ubić na sztywno (3 łyżki odłożyć do dekoracji tortu). Na sam koniec cienkim strumieniem wlewać lekko tężejącą galaretkę, miksować na najmniejszych obrotach aż do połączenia.
Ciasto powinno być wykonywane w rancie cukierniczym lub tortownicy, aby masa która nie jest jeszcze stężała, nie wypłynęła. 
Biszkopt ułożyć na podkładzie do tortów lub paterze, założyć obręcz tortownicy lub rant cukierniczy i wylać szybko ptasie mleczko. 

Trzeba to robić dość szybko ponieważ szybko się tężeje. 
Ciasto wstawić do lodówki na ok 2 godz. 
 Po tym czasie udekorować kleksami pozostałej bitej śmietany i świeżymi owocami. 

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.